牛街镇地处石屏县南部高寒山区，红河北岸，最高海拔达2551.3米，最低海拔259米。素有“此间有美景，藏在山岭中”的美誉。域内立体气候明显、昼夜温差大，特殊的地理环境，造就了特殊的产业——生态小黄牛养殖。
境内大冷山巍峨延绵，草场广阔，植被资源丰富。遍地可见成群的牛羊，清脆悦耳的牛铃声不时在山岭间飘扬。
牛街的小黄牛
忙时耕田犁地，闲时放养在山地野外
主要吃天然绿色青草和谷物玉米
生长速度慢，成长周期长
牛肉以肉质鲜嫩、口感耐嚼、肉香浓劲
深受当地人和游客的青睐
下面和小编一起来看看
牛街都有哪些经典的牛肉做法吧
gogogo ~
腌制牛干巴
新鲜牛肉，切割成大小均匀的条状冷却，在水分未挥发之前佐以花椒粉、食盐、牛街特有的那刀辣，巧用手力揉搓，让佐料与牛肉充分交融。独特的腌制方式保留了牛肉的营养、锁住了牛肉的鲜香，干巴颜色为橙黄色，让人过目遗津。
爆炒牛干巴
经过腌制的牛干巴，加辣椒、老姜爆炒以后，香气四溢。吃上一口，唇齿留香，回味无穷。
牛肉米线
浓醇的高汤，耙烂的牛肉，Q弹的牛皮，还有十多种佐料根据个人口味添加。
一碗牛肉米线下肚，在牛肉的鲜与佐料的香之间，即感受到舌尖上的美味，又满足了对碳水的需求。
心动不如行动
一起来牛街吧
尽情赏风景
大口吃牛肉
风里雨里
石屏牛街等你~
来源：美丽牛街
编排：罗茜
责编：冯宇
欢迎扫码关注“魅力石屏”头条号
,
