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你是不是经常有这样的烦恼和疑惑？
❓银耳不管煮了多久都熬不出胶质。
❓什么样的银耳，才能称作“好的银耳”
❓怎样做才能达到店里甜品似的口感。
别急，小编这就教你做一碗简单易上手、胶质满满的红枣银耳莲子汤
原料：银耳一大朵 红枣10颗
莲子10颗 冰糖 10颗
枸杞适量 矿泉水
这些配料按口味适当增减就行，不喜欢甜的可以少放冰糖
具体操作步骤：
1⃣️银耳撕成小块提前至少一小时温水泡发（莲子和枸杞也可以一起泡一泡，不用很久）（越小块越容易出胶）
⚠️银耳根和霉烂的地方一定要去除（图中黄色部分需去除）
小窍门：加入少量淀粉可以让银耳洗的更干净（且适用于清洗所有果蔬）
2⃣️将泡发好的银耳莲子一同下入砂锅中，并加入三碗矿泉水。
⚠️中途不可以再填水哦，影响出胶，一开始就把水加够，如果发现水多了再多煮会儿就行。
3⃣️大火烧开后快速搅拌银耳15秒随后转小火煮1小时。（如果电饭锅加热能力不是很好，都适当延长时间）
4⃣️出锅前20分钟加入红枣、冰糖，出锅前一分钟加入枸杞
5⃣️找一个好看的碗，盛出来并把它喝掉
一碗养颜又好看的红枣银耳莲子汤就做好啦～是不是很简单呀
挑选银耳的方法：
1.看外观：
好的银耳表面无大块破损，无明显杂质，呈乳白色微微发黄，太白或者太黄都不是好银耳。
2.闻气味：
好的银耳自带清香无异味
如果有酸味或者其他刺鼻的味道，可能是被硫磺熏蒸过的。⚠️
红枣银耳莲子羹的功效：
养肺润燥、止咳生津、美容养颜。
1、其中，红枣属补气药，具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃；
2、银耳性味甘平淡，入肺、胃、肾经，有助清热润肺、利咽止咳、养胃生津；
3、百合味甘微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效；
4、冰糖味甘性平，归脾、肺经，能补中益气、和胃化痰、润肺止咳；
5、莲子性味苦寒，能够安神补虚、清燥热去心火；枸杞味甘，有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。
怎么样！看了这么多，你有没有心动呢？
快去尝试着给家里人做一碗红枣银耳莲子汤吧！
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