□钱浩宇
苏轼，号东坡，是我国北宋时期的大文豪，唐宋八大家之一。他不仅在诗文书法上有很高成就，而且对烹饪技艺也颇有研究，善于把饮食与文化有机地结合起来，是位造诣颇深的美食家。
北宋元丰三年2月，苏轼因“乌台诗案”贬去黄州，官府将他安置于城南的定惠院。靠着微薄的俸禄，实在无法养活家人，于是他便在黄州城外的东坡上开荒种地，自号“东坡居士”。自此，人们便称他为苏东坡，他的生活与黄州东郊黄土坡紧紧地联系在了一起。
尽管生活艰难，苏东坡却抱着极为乐观的心态，开启了他闲适的美食人生。他在《初到黄州》一诗中写道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”生活是清苦的，但美食使生活充满了乐趣。
黄州的猪肉非常便宜，苏东坡买来猪肉，用慢火清炖，然后加入各味调料，做出的肉美味无比。为此，他还专门写了《猪肉赋》：“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
黄州是苏东坡一生的重大转折点，由此他的诗词更为豪迈，心情更为洒脱，思想达到了顿悟的境界。
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