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天津最正宗红烧鲽鱼(最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元)(1)

趁着年味,趁着元宵佳节,家里人一起去鸭子楼作为今年过年期间最后一次聚餐。从这一天过后,一年的繁忙的工作又开始了。所以,今天特意的一起出去聚聚餐。

天津最正宗红烧鲽鱼(最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元)(2)

今天来了十一个人,一共点了十四个菜,有荤有素。菜量还可以,基本上吃的差不多。一共花了780元,你们说贵吗?最贵的这就是清蒸碟鱼,一盘180元其余的都是三四十左右吧。饭店做的唯一好处就是吃完饭以后,直接走人。不用做饭收拾洗碗。一般我们家聚会,都是由小编在家里从买菜到洗菜做饭,都是一个人完成,从来不需要别人动手。今天小编因工作没有时间做饭,所以选择了出去吃。

天津最正宗红烧鲽鱼(最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元)(3)

一、独面筋

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这道菜是天津的特色菜,所以没吃出去都会去点。面筋因油比较多,做出来油亮有光泽,在家做都是提前焯一下水,把面筋上的过多的油去除,饭店不会焯水,味道鱼香口的吃起来比较好吃的。做法也比较简单的,起锅烧油,放入调料爆香后加鱼香汁,大火烧开接着放面筋和配料,放入适量水,翻炒均匀出锅撒香油即可。

二、正阳春烤鸭

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鸭子楼当然不能缺少烤鸭了,烤鸭是这里的主角。鸭肉直接现场片下来,配料小饼和酱料一起上桌。夹一片鸭子蘸点酱料,用小饼卷起来,也可以卷些黄瓜,吃起来酥脆满嘴流油,味道还是不错的。

三、清炒虾仁

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这道菜说是清炒,可是没看到清炒的样子,貌似直接油炸了一下直接上桌了。虾仁其实还是清炒的好吃,原汁原味吃的就是虾仁的鲜美,加一点盐提味,出锅时稍微勾一点欠,淋些明油撒上葱花即可。

四、石锅豆腐

天津最正宗红烧鲽鱼(最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元)(7)

石锅豆腐这道菜做好了真心的好吃。可能是因为小编爱吃豆腐的缘故,对豆腐是情有独钟。自己在家也会做一些豆腐吃。有时间了发一个自己做豆腐的文章。石锅豆腐豆腐是关键,自己做的卤水豆腐,再配上海鲜,汤鲜味美,真的好吃。这里可能生意火爆的缘故,豆腐也是一般的豆腐,所以做出来味道会大打折扣。

五、清蒸碟鱼

天津最正宗红烧鲽鱼(最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元)(8)

这道菜还是不错的,碟鱼直接浇汁蒸制后淋明油,清蒸的做法保持鱼的鲜味。也是小编最爱吃的做法。碟鱼本身肉质比较紧实,口感细腻,味道鲜美,鱼刺又少,适合大人小孩吃。价格还可以吧,本身市场卖的不便宜。

六、熏排骨

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熏排骨这道菜是我比较钟爱的,这道美食是通过卤制的排骨通过熏制而成,去掉了卤制排骨的油腻感,吃起来越吃越想吃,味道特别的好。可能在我们老家没有熏排骨吃法,来到现在的城市,第一次吃这种口味的排骨,还真的不错。

七、清炒荷兰豆

天津最正宗红烧鲽鱼(最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元)(10)

这道素菜比较爽口,吃多了大鱼大肉后吃一口荷兰豆,顿时觉得油腻感消失,它的做法很简单,荷兰豆焯水至熟后捞出沥干水,起锅烧油,油热后放入荷兰豆清炒,加盐和少许鸡粉调味即可。吃起来脆脆爽爽,是酒桌上和婚宴上经常能看到的一道美食。

八、海蜇拌白菜心

天津最正宗红烧鲽鱼(最贵的一道菜清蒸鲽鱼180元)(11)

这道菜吃的比较爽口,口味属于偏甜口,做法简单,口味以清淡为主。做法也是特别的简单,制作到成品不需要几分钟即可。白菜心和海蜇提前清洗好,切丝后调入醋、盐、味精、蒜末、香油后搅拌均匀后即可装盘。

悟语:

每个人都有自己的爱好,或许我的唯一爱好就是做美食吧,用美食获得您的支持与点赞。厨房,是我独处的地方,一来到厨房,一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光,碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸,是我在厨房里长大的启蒙老师,外婆,是我手工面食的良师,传承她们的手艺。食物也是有情感的,亲手用心做出的美食,似乎赋予了美食生命一样。

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