韭菜和绿豆芽这两种食材，是我们生活中比较常见的两种蔬菜，不管怎么做，口感都不错，脆嫩脆嫩的。
今天，从超市购买了5毛钱绿豆芽和5毛钱的韭菜，回家做了一道豆芽炒韭菜，不需要加什么特别的调味料，只放点盐和油就足够了，吃起来非常美味，而且一盘菜的成本还不足2元。
用料：
绿豆芽，韭菜，红椒，盐，油。
做法：
用清水清洗干净绿豆芽和韭菜，切成小段。红椒去蒂去籽，用刀切成细丝。
锅内倒油，油稍微烧热一些，放入切好的红椒丝，炒至红椒丝断生。
做到这里，有人可能要问了，是先炒豆芽还是韭菜呢？我个人觉得可以先把韭菜爆炒一下，赶紧盛出来，这样韭菜才脆。再爆炒豆芽，然后将韭菜倒入锅内，加盐调味，炒匀就可以了。另外，我们还可以先把锅烧很热，先把绿豆芽爆炒下，炒至绿豆芽变塌。
这时候快速倒入切好的韭菜段，加盐调味，快速翻炒均匀，即可出锅了。
这一道简单快手的韭菜炒豆芽就做好了，口感非常的棒，脆嫩爽口。做这道菜，最讲究火候，火力一定要爆，不然炒出来就不好吃了。
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