M麦子,2012-02-09
朋友来做客，买了一条大鲤鱼，鲤鱼的肚子里有很多鱼籽。于是就拿来用蛋炒。味道很好。如果想炒的散一点一个鸡蛋就够了，但要想炒出来成块，就要2个鸡蛋了。蒜台其实是点睛之笔，但家里没有了，只好用蒜苗，味道也很好。 鱼籽营养丰富，蛋白质含量高，脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 很适合孩子吃。
食材明细
- 鱼籽 200g
- 蒜苗 2棵
- 鸡蛋 2个
- 干辣椒
- 油
- 盐
- 料酒
- 白糖
- 花椒
制作步骤
1. 鱼籽去膜，洗净。
2. 鸡蛋打散。
3. 热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花。
4. 最后放干辣椒（防止炒糊）。
5. 放入鱼籽翻炒。
6. 倒入适量料酒炒匀。
7. 鱼籽八成熟时，倒入蛋液。
8. 放糖和盐翻炒。
9. 出锅前撒入蒜苗末。ok！
小贴士
1.鱼子富含胆固醇，所以老人和胆固醇高的人少吃。
2.炒制过程要中小火，如果干就加点水，不然会像爆米花一样，呵呵。
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