以后家里有吃不完的黄瓜，可以像我这样腌制成小咸菜。耿耿揪揪的一次可以多腌制一些，特别好吃又下饭，随着视频一起来看看我是怎么做的吧。
·菜市场买回来的小黄瓜钮倒入清水中多清洗几遍，洗去表面的灰尘，再控干水分放入大盆中。
·接下来撒入一把的精盐，上下翻拌均匀，腌制2个小时左右，杀出黄瓜多余的水分。
·接下来锅中油热，放入葱花椒、八角、桂皮、香叶、几个干辣椒和一根香菜，把配料炒出香味，再加入适量的黄豆酱油、大半勺的陈醋、适量的冰糖、少许的味精，把料汁熬开，再把料渣捞出去自然放凉备用。
·烧好水的黄瓜加入清水多清洗几遍，洗去咸味，放到案板上晾干表面的生水，这也是长时间储存不坏的关键。
·晾干水的黄瓜加入姜片、蒜片、小米辣，再倒入自然放凉的料汁，上下翻拌均匀，腌制一个晚上更加入味好吃。
早餐喝个粥、吃个米饭、花卷、馒头都可好吃，可下饭了。耿耿啾啾的盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
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