从小到大都很喜欢吃的一道菜,但现在很多地方或者餐馆的做法都各有千秋,总是很难吃到合胃的,所以没事就自己瞎琢磨

有兴趣的可以自己动手试试看!



如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(1)

新鲜生蚝用水清洗一下,用小刀撬开外壳!(也可以直接买蚝肉,比较省事!)

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(2)

蚝肉用面粉和盐浸泡一下,然后洗干净即可,沥干待用!

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(3)

准备好葱姜和薯粉

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(4)

薯粉加入清水搅拌开,再加两个鸡蛋和盐一同打均匀

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(5)

锅里加水,放入姜葱烧开,把蚝肉放入焯水去腥!

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(6)

蚝肉捞起待用!

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(7)

热锅凉油,将蚝肉下锅,加点盐稍微煎一下,顺便出下水

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(8)

转小火,加入搅拌好的薯粉蛋液,均匀铺开,煎到底部的蛋液开始凝固时,加入葱花!

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(9)

将整个蚝饼轻轻反面,煎凝固即可

如何做蚝仔煎蛋(就会做的蚝仔煎)(10)

出锅装盘!

小贴士:吃的时候可以蘸点鱼露,更提鲜!

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