萝卜牛腩煲
简介
萝卜焖牛腩是广东一道非常经典的一道菜，色泽红亮，酱香浓郁，入口浓厚！用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。冬天里广东的大街小巷，随处可见是萝卜牛腩。滚烫烫热辣辣的，牛腩的香，萝卜的甜，让人念念不忘。
需要材料
牛腩800克马蹄6个白萝卜半根姜6片大蒜2段料酒适量老抽1大勺生抽1大勺糖少许香料1包
烹饪步骤
1
萝卜去皮切块。
3
牛腩和姜片放到锅里加水大火煮开1分钟。
4
然后捞出来冲洗干净，去掉血水和浮沫。
5
锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
6
再倒入萝卜翻炒。
7
倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
8
大蒜去根部，洗干净打结，和马蹄一起放进锅里。
9
加入香料（草果，八角，香叶，陈皮，甘草）
10
再放入1勺料酒
11
加入1大勺生抽及1大勺老抽，1小勺盐，1小块冰糖。大火煮开后小火焖煮至软烂，要不时看下别煮干水了。
12
上桌时撒上点葱花，闻起来食欲大增……
小贴士
-
香料可以用小纱袋装起来同煲。 2.不同种类的牛，肉质的软嫩度不同，这里要不时的用筷子插入肉块，以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂，太烂了没有嚼劲也不好吃。~
