掰着手指算算二月份没几天就要过完了，三月一到可以说是彻底进入春季，春天的气温乍寒还暖，说变就变，这种天气最容易让人生病，比如风寒感冒、咳嗽等。生病了不仅自身难受外还能影响学习和工作，得不偿失，所以咱们就得尽量避免生病的情况发生。说到底生病还是因为人体的免疫力下降造成的，除了正常的生活作息，多做运动外，我们还要在饮食上注意一下。
我们人体所需要的各种营养物质完全可以从每天的食物中摄取，例如香菇就是一个不错食材。香菇是菌类中的一员，它的味道鲜美、香气沁人，被大家誉为“山珍之王”。而且香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，经常食用香菇有助于提高身体的抵抗力和免疫力，尤其在春季多吃香菇可以降低感冒的发病率。那今天就来推荐一道特别简单的香菇做法，选用我们生活中随处可见的食材，营养快手，十分钟就上桌，老少皆宜哟！
【香菇炒土豆条】
所需食材：土豆300克 干香菇8-10朵 青椒1/2个 葱1小段 大蒜2瓣 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 盐少许 鸡精少许 清水半碗 食用油适量
烹饪步骤：
1.将土豆洗净去皮切成粗丝，或者切成土豆条，这个不考验刀功，稍微粗点没关系。
2.然后将土豆条用清水冲洗两遍去掉表面的淀粉成分，再浸泡于水中防止氧化变色。
3.干香菇提前泡发，洗净后挤干水分切成片状，切葱花和蒜末备用。
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香，注意别炒糊了。
5.接着放入香菇片翻炒约一、两分钟，炒出香味儿来。
6.然后放入土豆条改大火翻炒均匀，调入生抽和蚝油炒匀，再倒入半碗清水烧煮约两分钟，不必盖锅盖，中途要翻炒几下。
7.待土豆基本熟了、锅内汤汁快收干时，将青椒切丝放入锅中翻炒均匀。
8.青椒丝变软后调入少许盐和鸡精，翻炒均匀盛出装盘即可。
9.一道简单营养的香菇炒土豆条就做好了，春季可以经常食用这道菜，有利用身体健康哦！
小贴士：
香菇我都是提前七八个小时用常温水泡发，当然您也可以用新鲜香菇，但我觉得干香菇味道更浓一些。出锅前放一些青椒丝可以起到丰富口感、点缀菜品的作用。生抽和蚝油都有咸度，最后的盐量请根据个人口味酌情添加。
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