食品添加剂柠檬酸钠在临床上使用新鲜血液时，需要添加一些柠檬酸钠消毒液，可以防止血液凝固，所以柠檬酸钠被称为抗凝剂。广泛用于食品，饮料，香料行业，作酸味剂，调味剂和防腐剂，防腐剂，缓冲剂，螯合剂。在化学工业，化妆品工业和洗涤工业中用作抗氧化剂，增塑剂和洗涤剂。在医药工业中用作抗凝剂，祛痰药和利尿剂。在食品和饮料工业中用作调味剂和稳定剂；
在洗涤剂工业中，可以用三聚磷酸钠代替无毒洗涤剂助剂。它也用于酿造，注射，照相医学和电镀。
接下来小编给大家介绍柠檬酸钠的特点1、极好的溶解性，且溶解度随水温的升高而增加。2、具有生物降解性。柠檬酸钠在自然界中会被大量的水稀释，一部分变成柠檬酸，并且两者在同一系统中共存。柠檬酸容易被水中的氧气，热，光，细菌和微生物生物降解。分解方法一般是由乌头酸，衣康酸，麻花，酸酑转化为二氧化碳和水。3、具有良好的pH调节和缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸和强碱盐，与柠檬酸结合可形成强pH缓冲剂。因此，它在不适合大范围改变pH的某些情况下很有用。另外，柠檬酸钠还具有优异的阻滞性能和稳定性。4、安全无毒性能。由于柠檬酸钠的制备原料基本上是谷物，因此绝对安全可靠，不会对人体健康造成危害。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织对产品的每日消费量没有任何限制，可以认为该产品无毒品。5、具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2 ，Mg2 和其他金属离子具有良好的络合能力。
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