制作南瓜戚风蛋糕的食材：鸡蛋 3个、南瓜泥50克、低筋面粉 50克、细砂糖40克、植物油25克，杏仁碎适量，下面我们就来说一说关于南瓜戚风蛋糕卷教程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
南瓜戚风蛋糕卷教程
制作南瓜戚风蛋糕的食材：鸡蛋 3个、南瓜泥50克、低筋面粉 50克、细砂糖40克、植物油25克，杏仁碎适量。
南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。
放入蒸锅中，大火蒸软。
南瓜取出，完全放凉后用勺子碾成南瓜泥。
加入3个蛋黄、玉米油、香草精，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
搅拌成顺滑的面糊。(南瓜出水较多，根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水。)
蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。
蛋白低速打至粗泡产生。
放入三分之一的白砂糖，高速搅打。
剩余的白砂糖分两次加入，打至硬性发泡。
取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。
翻拌均匀。
南瓜糊倒入蛋清中。
翻拌均匀。
倒入杏仁碎。
稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。
预热烤箱，上下火150度45分钟。
烤好以后拿出倒扣放凉。
完全放凉后脱模。
