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本周创新看点
1、 奈雪梦工厂推出3款人造肉产品，不到1小时售罄
2、 百草味推出子品牌“今日能量”，进军代餐能量市场
3、 希腊酸奶“一哥”Chobani将推出燕麦奶系列产品
4、 君乐宝推出“悦鲜活”，实现低温鲜奶全球布局
5、 中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品中心诞生
6、 登顶2019双11咖啡榜单榜首，“三顿半”获得数千万融资
7、 “网红“虎邦辣酱推出“魔鬼拉拌面”，为进一步加强辣酱竞争力
8、 玛氏推出三倍价高的“素食巧克力”，首次进军植物基市场
9、 Kit Kat x Tokyo Banana ，为 2020 东京奥运推出限定口味
10、阿里巴巴入股蒙牛旗下“天鲜配”，打造乳品新零售模式
据红餐网报道，11月15日，奈雪的茶在新开业的，首家多场景体验旗舰店“奈雪梦工厂”中推出了3款人造肉产品，不到一小时即被抢购一空。这3款人造肉产品是奈雪和国内知名人造肉品牌Starfield星期零联合推出的新品，分别为Starfield-未来汉堡、Starfield-绿星汉堡和Starfield-墨西哥肉沫卷。Starfield星期零是国内唯一一家拥有自主科研实力和生产技术的人造肉企业（全球仅3家）。
图片来源：Starfield官网
Starfield表示，相比普通的肉，Starfield人造肉低脂低热量，更健康也更新潮。他们相信，未来人造肉产品能为奈雪的门店带来更多新的增长点。
在此之前，国际快餐巨头汉堡王、肯德基、麦当劳、赛百味、必胜客等早已入局，以人造肉汉堡、炸鸡等一系列新品将人造肉带上了餐桌。人造肉进入餐饮市场不仅有利于贴合健康浪潮，也有利于保持稳定的肉类供应以及稳定的价格。但是人造肉的进一步扩大也仍然需要攻克一系列障碍。
据FBIF报道，近期，百草味推出子品牌“今日能量”系列产品，包括高蛋白烟熏牛肉和坚果棒棒，主打提供健康化能量补充。
高蛋白烟熏牛肉在肉的选择上，选用牛后腿肉，肉质更紧实，口感上更有嚼劲；通过低温烘烤工艺，最大程度保留了牛肉的营养成分，蛋白质NRV%≥56%；在脂肪上，为降低脂肪含量，百草味在制作工艺中增加人工剔除脂肪环节，每30g中脂肪含量仅为1.4g。
图片来源：百草味官方
百草味“今日能量”系列的坚果棒棒也于近期上市，为健身人群提供多样化选择。一根坚果棒棒有15.1%的蛋白质，约等于1个鸡蛋，它的膳食纤维也很高，达到了6.6%，差不多是1斤芹菜的膳食纤维量，饱腹感更强，是一个垫饥、补充能量便捷的健康食品。
据FBIF报道，凭着希腊酸奶成为美国“酸奶大佬”的Chobani，宣布推出燕麦奶系列，包括燕麦饮料、燕麦混合杯和咖啡奶精。
2017年，Chobani超越优诺成为全球第二大酸奶品牌。尼尔森数据显示，迄今为止Chobani销售额（以美元计）增长了9％。它在整个美国酸奶类别中的市场份额接近20％。如今， Chobani正打算把品牌拓展到动物酸奶之外。2019年1月，Chobani踏上了植物基的浪潮，推出椰子基酸奶；此次又推出了燕麦系列。
图片来源：Chobani
燕麦奶确实是越来越火。尼尔森数据发现，在截至10月26日的52周中，美国燕麦奶销售猛增了636%。在过去一年内，好几家国际知名的食品企业都推出了燕麦奶产品，不仅Chobani将推出燕麦奶系列，包括Oatly、百事可乐、雀巢和Califia Farms均已推出相关产品。
据财经V刊报道，11月15日，君乐宝宣布发力鲜奶市场，发布悦鲜活新品。鲜活牛乳新品类悦鲜活，是首款能够实现全国布局的低温鲜奶产品，将影响更多国人喝上低温鲜奶，推动鲜牛奶在市场上的普及，引领中国乳业鲜活升级。
图片来源：微博@君乐宝
悦鲜活牛乳使用了INF0.09秒超瞬时杀菌技术——在蒸汽室恒温条件下，将杀菌时间精准控制到0.09秒，成功保留更多牛奶天然活性蛋白，高效杀灭致病菌。在这项技术之前，巴氏杀菌和UHT（常温奶）杀菌的时间分别为15秒和4秒。该项技术荣膺2019世界乳品创新大奖“最佳工艺创新奖”
同时，依托立体式全网络冷链销售平台，君乐宝悦鲜活牛乳，可以在最短的时间内辐射更为广阔的市场。
新闻来源：财经V刊
05、中国第一块人造培养肉，在南京农业大学国家肉品中心诞生据国家肉品中心报道，11月18日上午，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生！
图片来源：国家肉品中心
周光宏教授带领团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养20天，生产得到重达5克的培养肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉，是该领域内一个里程碑式的突破。
新闻来源：国家肉品中心
06、登顶2019双11咖啡榜单榜首，“三顿半”获得数千万融资据界面新闻报道，根据天眼查信息显示，11月18日三顿半完成A 轮融资，融资金额为数千万人民币，投资方是天图资本和峰瑞资本。今年7月，天图资本曾对其进行A轮融资，但未对外披露具体金额；更早前的1月，三顿半还获得过由峰瑞资本领投的千万级Pre-A轮融资。
图片来源：三顿半官网
三顿半成立于2015年，总部在长沙，其产品包括速溶精品咖啡、挂耳咖啡及咖啡周边，试图打破精品咖啡只在咖啡馆贩售的场景限制。2019年双十一，三顿半的销售额超过雀巢，成为第一个登顶咖啡榜榜首的国货品牌。
如今中国市场上，三顿半的竞争对手正在增多。国产咖啡品牌中，永璞的冷萃即溶咖啡液和挂耳咖啡，以及鹰集的精品咖啡豆和滤挂咖啡，也都瞄准了不断延伸的咖啡消费场景，均以社交电商平台为主要销售渠道。
07、“网红“虎邦辣酱推出“魔鬼拉拌面”，为进一步加强辣酱竞争力据北京商报报道，11月20日，网红辣酱品牌虎邦辣酱推出新品——魔鬼辣拌面，魔鬼辣拌面面饼为非油炸型手擀面，酱料为虎邦明星产品魔鬼特辣酱。该产品已在虎邦辣酱天猫旗舰店首发。
图片来源：虎邦辣酱天猫旗舰店
这款产品有三大特点：一、所用面为百龄麦食品推出的健康非油炸劲道手擀面；二是所配酱料包为虎邦辣酱明星产品魔鬼特辣酱；三是外观采用国潮设计。
虎邦辣酱定位于高端辣酱市场，同时主要切入外卖场景，联合饿了么、美团两大外卖平台。通过布局外卖场景，虎邦辣酱累计开发餐饮终端10万 之多，平均年增长200%，2018年在线外卖市场收入达4712亿元。而面和辣酱的组合或将成为虎邦辣酱发力的第二场景。
来源：北京商报网
08、玛氏推出三倍价高的“素食巧克力”，首次进军植物基市场据食经济报道，近日，拥有德芙、士力架、M&M’s巧克力豆等众多一线品牌的零食巨头玛氏也站队“植物基”，推出了一款“素食”新品——Galaxy素食巧克力。该产品的最大特色是：用“植物基”奶源替代了巧克力中的“牛奶”。
图片来源：CNN Business
黑巧克力虽然也没有添加牛奶，但是因为和牛奶巧克力是一条生产线，存在一定的交叉污染的风险，因此许多黑巧克力仍未作为纯素产品销售。据报道，玛氏“素食巧克力”将于英国各大超市出售，价格是同品牌普通巧克力价格的3倍。
英国素食主义者协会发言人Piasecka认为，玛氏素食巧克力的推出是一个“重大举措”，因为这意味着主流牛奶巧克力制造商首次进军素食市场。
新闻来源：食经济
09、Kit Kat x Tokyo Banana ，为2020 东京奥运推出限定口味据POPBEE报道，为了迈入倒数的2020东京奥运会，我们熟悉的巧克力点心Kit Kat推出了限定口味，而和Kit Kat联手的竟然是让许多游客爱不释手的伴手礼【Tokyo Banana】，这一美食的双双联手让人难以抵抗！
图片来源：POPBEE
除了经典原味之外，Kit Kat时常于日本结合名物推出限定口味，不过和Tokyo Banana合作倒是头一遭，外层以香蕉口味的白巧克力覆盖，再加上焦糖粉衬托，和里头脆口的Wafer饼干相得益彰，表面更压了两个品牌的Logo，可以说是做足了细节！除此之外，为了2020年奥运，包装特别使用了华丽的金黄色调，也代表品牌为了选手们加油打气的心意。
新闻来源：POPBEE网站
10、阿里巴巴入股蒙牛旗下“天鲜配”，打造乳品新零售模式据界面新闻报道，根据天眼查数据显示，11月11日，天鲜配（上海）科技有限公司发生工商变更，新增股东阿里巴巴（中国）网络技术有限公司，与此同时，注册资本由原来的5千万元新增至3亿元，增幅达500%。
据悉，天鲜配（上海）科技有限公司成立于2018年7月，目前阿里巴巴（中国）网络技术有限公司和内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司分别持股50%。
图片来源：天鲜配官网
其是由蒙牛和阿里巴巴分别提供乳品和技术，打造的消费者通过线上平台订奶，线下智能冰柜取奶的新零售模式，目前已覆盖15座城市的近600个社区。
新闻来源：界面新闻
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