牛蹄筋是很多人喜欢吃的食物,它有着非常独特的口感,而且营养丰富,有着满满的胶原蛋白,并且脂肪含量极低,对于爱美的你来说,绝对是一款吃起来毫无压力的低脂美食,下面我们就来说一说关于新鲜的牛筋怎么烧好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

新鲜的牛筋怎么烧好吃(入口即化的绵软牛筋)

新鲜的牛筋怎么烧好吃

牛蹄筋是很多人喜欢吃的食物,它有着非常独特的口感,而且营养丰富,有着满满的胶原蛋白,并且脂肪含量极低,对于爱美的你来说,绝对是一款吃起来毫无压力的低脂美食。

但是,牛筋的做法比较讲究,自家做的时候,很容易出现牛筋炖不烂的现象。今天教大家一招绝招,炖出来的牛筋入口即化,绵软入味,连老人都能咬得动。

红烩牛蹄筋

做法:

1、处理牛蹄筋。这里就是重点了,不要去菜市场里买新鲜的牛筋,最好能去超市里买卤制过的冷吃牛筋,这样才能容易炖的烂。把买回来的牛筋去掉表层的筋膜,然后切成块。

2、准备两个土豆去皮切块,一个洋葱切片,再切一点姜片。

3、起一个油锅,先把姜放进去炒出香味,然后放牛蹄筋,中火翻炒3分钟左右,等到牛筋变色就能盛出来。注意啦,如果是买的超市里的熟牛筋,那么就按照这个步骤来操作就行了。如果购买的是新鲜的未处理的牛筋,那么在这个步骤里,就要加老抽、糖,然后用大火爆炒,炒的时间也要略微增长。

4、重新起一个油锅,把土豆放进去翻炒3分钟,盛出来。土豆炒到表面微微变软就行了,无需炒熟。

5、再起油锅,炒洋葱,炒到表面略微发黄就行。

6、准备一个炖锅,把牛筋、土豆、洋葱全放进去,加一些酱油、盐,也可以放些咖喱粉,然后倒高汤或是水进去,让汤汁没过所有食材就行。

7、先开大火,煮到里面沸腾后,转中小火,慢慢炖煮,大约煮15-20分钟,用筷子戳一下,看看牛筋和土豆是否可以很轻松地用筷子戳进去。如果能戳进去就说明已经煮好啦!

8、经过炖煮,牛筋已经软烂入味,土豆里本身含有的淀粉,也融入到汤汁里,让汤汁更加浓醇。

入口即化的绵软牛筋,高蛋白低脂肪美容又好吃,秒杀饭店卤牛筋!