主料：八爪鱼250克辅料：韭菜100克调料：黄酒3克、盐3克、大葱2克、姜2克、味精1克、猪油（炼制）50克、香油5克，下面我们就来说一说关于炒八爪鱼的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炒八爪鱼的家常做法
主料：八爪鱼250克。辅料：韭菜100克。调料：黄酒3克、盐3克、大葱2克、姜2克、味精1克、猪油（炼制）50克、香油5克。
将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；
八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；
葱、姜切丝；
把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；
炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；
加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。
