《东京梦华录》中对州桥夜市的记载
州桥遗址宋代堤岸石壁之祥瑞壁画全景
州桥遗址出土的北宋船灯
州桥遗址出土瓷器
祥云仙鹤壁画复原图 （图片来源：河南省文物考古研究院）
2022年6月，以北宋东京开封府（今开封）为背景的影视剧《梦华录》的热播，将东京汴梁城送上了热搜。时隔三月的9月28日，“考古中国”的重大项目“开封北宋东京城州桥遗址”取得了重要进展。作为北宋东京城最中心、最具代表性景物的州桥——一座在堪称东京汴梁城风土人情一手记录的《东京梦华录》中有明确记载的桥梁——重见天日，它将带领我们轻叩时光之门，共赴东京一梦。
更迭的朝代 不变的州桥
州桥是唐德宗建中年间（780-783年）汴州节度使李勉在汴河之上所建之桥，因位于汴州城之南门，故名“州桥”，五代时周世宗将其改称“汴桥”。北宋时视汴河为天河，故改称“天汉桥”，因其正对东京城中轴线御街，又名“御桥”，据遍录东京城名胜佳景的《东京梦华录》载，“州桥，正名天汉桥，正对于大内御街，其桥与相国寺桥皆低平，不通舟船，唯西河平船可过，其柱皆青石为之”。
位于御街与汴河的交叉点上的州桥，北望皇宫南大门宣德楼，南望内城南三门居中之朱雀门，中间是御街，既是北宋东京城的标志性建筑，又是东京城的地理中心。
靖康之乱后，金朝曾两度短暂定都汴京，州桥更名为“舟桥”，虽然仍位于汴京城中轴线上，但受汴河衰落之影响，商业核心区之地位不复存在。元代治理汴河时实行“木岸狭河”工程，河道宽度仅为宋代的一半，州桥亦随之改建，规制变小。
明朝建立后，明太祖封第五子朱橚为周王，就藩开封，开封虽再次繁荣，但由于汴河河道进一步变窄，州桥也得以在北宋州桥桥基上重建为单孔砖券石拱桥，如明末遗老所撰、记录开封府鼎盛情景的《如梦录》所载：“州桥下即汴河，其桥脚北过县角，南到小纸坊街口，又名天汉桥……桥高水深，舟过皆不去桅。”且不断有人在桥上增建房屋做临街商铺，本就狭窄的州桥通行能力进一步下降。
明崇祯十五年（1642年），黄河被人为决口后灌入开封城，州桥被泥沙淤埋，自北宋以来的繁华亦随之尘封，直到378年后才得以重见天日。
黯然待千年 一朝惊天下
2020年3月23日开始，河南省文物考古研究院等单位开始对州桥遗址本体进行较为全面的考古发掘，截至2022年9月共完成发掘面积4400平方米，揭示出了州桥的基本形态。该桥为砖石结构的单孔大桥，桥体规模宏大，南北跨度25.4米，宽近50米，同时发现各类遗存117处，值得特别关注的遗存有三处：
一是在州桥下的汴河河道底部发现了北宋时期船上照明使用的船灯，灯为双鱼造型，双鱼中间底部为荷花，荷花上有凉亭造型纹样，印有“慎火亭水”四个大字，说明该凉亭应当为古代具有防火教育意义的建筑——慎火亭。“亭”既与慎火亭有关，又与“停”谐音，即北宋叶梦得《石林燕语》中所载陈抟临终前留给宋真宗，而后被宋真宗推广的“慎火停水”四字消防提示语之“停”。这个船灯是目前为止我国考古发现最早的船用照明工具。
二是在宋代堤岸上发现了巨幅石雕祥瑞壁画，祥瑞纹饰主要为海马、仙鹤和祥云，以祥云环绕一匹海马与两只仙鹤环为一组，两岸各发现三组。壁画通高约3.3米，南岸长约23.2米、北岸长约21.2米，宛如两部巨幅长卷，恰与《东京梦华录》所载之“近桥两岸皆石壁，雕镌海马水兽飞云之状”相印证。该石刻祥瑞壁画是目前国内发现的北宋时期体量最大的石刻，代表了北宋时期石作制度的最高规格和雕刻技术的最高水平。
三是在州桥东部金龙四大王庙基址东侧的河道内出土了目前国内仅见的金龙四大王贴金铜坐像，该坐像高约1米，三头六臂，手执法器，正襟危坐，牙关紧咬，怒目圆睁，似乎正紧盯着脚下流淌而过的汴河水，随时准备处置突发的洪水。因为具有护漕、捍水患等职能，所以明代以来金龙四大王成为黄河中下游以及大运河沿岸民间香火最为鼎盛的河神之一，并不断得到官方的加封。州桥遗址出土金龙四大王坐像所呈现出的“牙关紧咬，怒目圆睁”形象，较为准确、传神地反映了坐落在河边的水神形象。
此外，州桥遗址还出土了北宋至清代的瓷器标本5.6万余件，涵盖了宋代以后的众多代表性窑口。瓷器的种类和数量既反映了汴河漕运辐射的范围，也反映了宋、金、元、明、清时期开封城市的经济发展水平，为研究中国制瓷业的发展史提供了重要实物资料。
2022年9月28日，国家文物局“考古中国”重大项目发布会在北京举行，被誉为“国家文化符号”的开封北宋州桥遗址重大考古发现发布，引起巨大轰动，深埋于黄沙之下近千年的北宋州桥遗址得以重见天日。
州桥夜市 东京城的“CBD商圈”
州桥不仅是北宋东京城的标志性建筑和地理中心，还是东京城的商业中心。州桥之下的汴河为水路要道，每天都有来自各地的漕船和富商巨贾们的车船汇集于此；桥上“两边皆居民。街东车家炭，张家酒店，次则王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼、李四分茶……街北薛家分茶、羊饭、熟羊肉铺。向西去皆妓馆舍，都人谓之‘院街’。御廊西即鹿家包子。馀皆羹店、分茶、酒店、香药铺、居民”。其中的“分茶”是宋代对规模稍大的酒楼、茶楼、面食店的“统一”称呼。这段文献所载为州桥至朱雀门之间的景象，这条约750米的街道两侧店铺、酒肆林立，是当时典型的饮食一条街。
白天如此，到了晚间，州桥一带更加热闹非凡，这里有东京城著名的“州桥夜市”。每当夜色降临，州桥至朱雀门两侧的店铺、酒肆门前挤满了各种临时的摊点，各类美食应有尽有，有水饭摊、烤肉摊、肉脯摊，王楼前是卖獾子肉、野狐狸肉和鸡肉干的店铺，旁边则是梅家和鹿家两家名店，主要卖鹅肉、鸭肉、兔肉、肚肺、鳝鱼、鸡皮、腰肾杂碎等各种熟食和包子，价格亲民，单价都在十五文以内。两家店向南紧邻专卖各种饼类面点的曹家店，梅、鹿两家的熟食与曹家的面点是“最佳拍档”。靠近朱雀门一带有现煎现卖的羊白肠，还有卖鲊脯、姜豉、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜的摊点。东京城的人们平时都愿意来这里“杂嚼”各种美食，有时甚至会吃到三更天才回家。“落日笙歌迷汴水，春风灯火似扬州”的诗句，正是对州桥夜市喧嚣与繁华的最佳概括。
州桥夜市还有根据不同季节细化出的时令美食，比如夏月是各色的冰饮和素食，有麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、金丝党梅、香橙元等；冬月则有“养元”的肉食——盘兔、现烤现卖的猪皮肉、野鸭肉、滴酥、水晶鲙、煎夹子、猪脏。
无论白天还是夜间，作为北宋东京城中心的州桥都是东京城最具人气的美食小吃一条街，堪称是北宋东京城的“CBD商圈”，繁华程度远超该城市的其他区域。在汴京城生活了二十余年的孟元老在靖康南渡后因常忆起汴京城的繁华而完成了《东京梦华录》，其中对于州桥着墨甚多，并专门有一节名为“州桥夜市”。
正是因此，州桥不仅成为宋代文人墨客吟咏的对象，王安石、梅尧臣、范成大等都留下了大量有关州桥的诗篇，而且还有很多故事如赵匡胤州桥斩石龙、《水浒传》中的杨志卖刀等，都围绕州桥展开。
文并供图/官士刚 苗雪
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