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就是它，一口咬下是无与伦比的清甜脆爽！
谈起冰糖心，大多数人首先想起的——
阿克苏冰糖心苹果！
人们都说“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”，阿克苏苹果握在手里分量十足，肉质紧实，咬上一口，清脆无比，甘甜爽口，料料的小心心瞬间被融化。
虽然是冬天，但是凉凉的果肉混杂着甜丝丝的汁水，在冬天显得格外滋润，无论喉咙还是心田，都被这丝丝甜润宠爱着。
阿克苏冰糖心苹果甜得很用“心”，一般都要等到霜降之后才开始采摘，经过更长的成长期，沉淀出“冰糖心”现象，在靠近果核部分呈现出如蜂蜜般的结晶体，积累了更多糖分。
阿克苏在天山附近，高山融雪灌溉，虽然有得天独厚的自然条件，但是也需要匠心般的守候，美味的阿克苏冰糖心苹果才能到我们手上。风味独特、产地正宗、种植科学，让人们每每谈起冰糖心苹果，首先想到千里之外的新疆阿克苏苹果。
今天讲讲冰糖心守护者——姜继忠。
用匠心守护每一颗冰糖心
阿克苏地区靠近天山山脉种植有数万亩苹果，每年10月底到11月期间，霜降来临，昼夜温差加大，受气温骤降和降霜刺激，苹果内部形成糖化，堆积成琥珀色结晶体“冰糖心”。阿克苏冰糖心苹果口感比较柔、脆，粗纤维特别少。当然对于苹果来讲，杂质越少，口感就越好。
和姜继忠老师认识几年，每次见面总是被他憨态可掬的形象打动，有自家大叔的感觉，亲切而有责任心。行走在果园里，他的注意力会落在每一棵果树上，查看苹果生长情况，成熟度等。他已从事苹果栽培技术二十余年，称得上阿克苏的“苹果通”，二十余年来，他行走在田间地头，用匠心守护者每一颗冰糖心。
认可源于付出，他对阿克苏的苹果充满了感情
阿克苏冰糖心拥有得天独厚的优势，天山雪水灌溉、沙性土壤、自然光照等自然条件良性循环。姜继忠老师认为，在这种得天独厚的环境下，生长出大面积好苹果，如果能推动整个林果业的发展，让最好的苹果走向全国，就是一件了不起的事情。
姜继忠老师父亲是东北人，一位老红军，参加抗联被日军打散后辗转来到新疆定居，作为生于斯长于斯的阿克苏人，姜继忠老师说，他对阿克苏的苹果充满了感情。
最初，由于水果的病害，姜老师对苹果渐生兴趣，除了平日里和爱人学习农业相关知识，他陆续去了北京、陕西、东北等农业大省学习，回来后为农民提供种植技术指导。姜老师觉得，现在能得到果农们的认可，就是因为他当初把内地的经验引进来，传授给了果农。
阿克苏的苹果同样面临灭绝的危急
最近几年，为了追求规模和产量，果农大量使用化肥农药，对土壤的生态结构造成了极大破坏这种不科学的管理方式，使苹果的储藏周期逐年变短，口感渐渐变差，对当前林果业生产产生了很大的危害，阿克苏的冰糖心正面临一次危机。也因为此，触动了姜继忠老师敏感的细胞，在他记忆力里，以前阿克苏种香梨和葡萄都很好吃，后来因为滥用化肥，香梨树和葡萄树都死掉了。他担心有一天苹果步香梨的后尘。
对阿克苏苹果负责，就是对自己负责
姜继忠老师从事苹果栽培技术二十余年，培训了有上千果农。以前是组织农民免费开办农业技术培训班。而今，在维吉达尼一群小伙伴的影响下，他用起微信，每天晚上在果农微信群讲农业相关知识，果农遇到困惑，就直接在用微信咨询，他都一一解答。
有一些维吾尔族农户看不懂汉字，也不会说汉语，果树生病了不知道该怎么办，心里面干着急。60岁的姜继忠老师自学起维语，亲自到果园给维吾尔农户讲课。
“人不能白活，要有成就感，他在苹果栽培方面很自豪，十多年来，在田间地头，帮农民解决了很多实质性问题。”姜继忠老师说，“现在农民都挣上钱了，我们应该倡导农民更上一个台阶，让老百姓吃上健康的食物”。
对阿克苏苹果负责，维护好阿克苏苹果的品质和口碑，才能让更多的果农脱贫，走上致富之路。维吉达尼把安全的苹果送到内地消费者手上，让大家吃到安全放心的苹果，姜继忠老师说：“我感觉非常幸福”。
有料小贴士
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- 不是所有的阿克苏苹果都有冰糖心
- 收到货后请立即打开礼盒，让苹果充分呼吸透气
- 存放苹果时表皮不要洒水，会使内部水分蒸发
- 放置于阴凉通风处或冷藏保存，若冷藏贮存，孕妇幼儿食用需先升至常温再食用
