刀鲳

刀鲳:通常被称为眼睛鱼Mene maculata,另外也被称为眼眶鱼、刀鲳鱼、皮刀鱼、肉刀鱼、眼镜片、疱刀鱼、眼镜框、斧刀;是一种名字比较多的品种呢!并且这些名字看上去都非常的有趣。主要栖息于较深的水域,有时会游到沿岸水域觅食,甚至发现于河口区。属肉食性鱼类,以动物性浮游生物或底栖生物为食。喜追逐发亮的东西,有趋光性。

淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(1)


淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(2)


刀鲳体略呈三角形,高而极度侧扁似刀,故有“皮刀”之称,背缘几乎平直,腹缘圆形,且锋利。头小,枕骨区高。口小,近乎垂直,前颌骨能伸缩。上下颌具绒毛状齿带;腭骨无齿。鳃裂大,鳃被架7;鳃膜不相连,且与喉峡部分离。体被极小的鳞片,使得皮肤呈光滑状,肉眼不易看见。

淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(3)


淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(4)



精品美食

铁板刀鲳鱼

材料:刀鲳鱼、盐、胡椒粉

过程:

1、刀鲳鱼去腮去内脏后洗净,待沥干水分后用盐和生粉腌2小时2、铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上3、快熟时撒上适量胡椒粉,然后翻面后小火继续煎10分钟4、再在表面上撒上适量胡椒粉即可

淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(5)


淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(6)



营养价值

刀鲳鱼的营养最突出的大概就是它所含有的矿物元素了,碘和磷的含量尤其高,有助于促进人体的新陈代谢。除此之外,刀鲳鱼中少量的维生素对人体也是有一些作用的。需要注意的是,刀鲳鱼虽然与鲳鱼一样含有较多的不饱和脂肪酸,但是它本身的胆固醇含量比较高,所以并不能起到有效控制胆固醇的作用,高胆固醇患者要小心。


淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(7)



淡水银鲳(长得像一把菜刀的鱼)(8)


图片源自网络

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