导读：相信很多朋友都在农村的河里用网捕过小龙虾或者是用肉钓过小龙虾，一次弄到几斤完全不成问题，野外有那么多野生的小龙虾，可是到了菜市场活的小龙虾要卖到二三十元一斤，到了饭店做好的小龙虾更是需要四五十元一斤，电商平台上比较有名的小龙虾品牌，700g×3盒包装的要卖到318元。那么问题就来了在农村河流里随处可见的小龙虾，为何在菜市场购买却要二三十一斤，是谁在中间赚钱？是养殖户，中间商，还是零售商？
关于小龙虾是如何到我国的，民间流传的一个说法是，二战时日本人为了消灭尸体而引入我国的，其实这个言论完全站不住脚，小龙虾虽然属于杂食性动物，会食用蚯蚓、水蚯蚓、水生昆虫的蛹、卵等，但他们的主要食物其实是肥嫩多汁的水浮萍、水葫芦等绿色植物，以及各种藻类。而且小龙虾虽然可以在比较脏的环境中生活，但科学研究发现小龙虾生活在肮脏的水中是因为它们无法改变自己的生活环境，如果可以选择它们更强相遇新鲜的食物和更清洁的水源。
虽然小龙虾不是日本人为了消灭尸体进入我国的，但是小龙虾进入我国确实同日本有很大的关系，日本在1929年引入小龙虾作为当地养殖牛蛙的饲料，因为缺乏天敌小龙虾现在在日本已经成了一害，2022年5月11日时，日本国会表决通过的外来生物法其中就提到了小龙虾，规定日本禁止出售或者放生小龙虾。
小龙虾能够进入我国就是以日本为跳板的，其进入我国的方式目前有两个版本，一个版本认为小龙虾是20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国的，另一个版本是日本人在20世纪30年代末期带入我国南京的。因为小龙虾适应能力强，且在我国没有天敌，再加上最近几年国内小龙虾产业的快速发展，发生自然灾害时养殖小龙虾的逃逸等，使得小龙虾在我国长江中下游各省市的分布越爱越广。
原则上野生小龙虾同养殖的小龙虾都是可以食用的，只是野生小龙虾的饲料营养丰富，生长速度更快，肉质更加细嫩而已。不过因为野生小龙虾的生活条件不同，其肉质的品质也有差异，如果小龙虾是生活在比较干净的自然水域中，那么完全是可以食用的，而如果是生活在被污染的水域中，其体内可能存在重金属超标，携带有大量的细菌等问题，并不建议食用。
据报道，在某生鲜销售平台上，3斤装的4-6钱大小加工后的小龙虾，售价为100元，在电商平台上，3斤装4-6钱大小的现货小龙虾也要69.9元。在一些地方加工过的小龙虾甚至会卖到100元一斤。导致小龙虾价格如此之高主要有这么几个原因：
1、养殖端挺价惜售。最近几年每年我国小龙虾的产量都在增加，2018年我国小龙虾的产量为163.87万吨，2019年为208.96万吨，2021年达到了239.37万吨，2021年更是达到了263.36万吨，但小龙虾依然处于供不应求的状态。
2、养殖户养殖结构的调整，往年养殖户养殖小龙虾都是“全进全出”，可最近几年由于虾越大价格越贵，养殖户将养殖结构调整为“捕大虾留小虾”，先把个头大的上市，小的养大后再上市，使得小龙虾的上市时间被拉长，集中上市量减少，加上大虾价格本来就高，就拉动了整体小龙虾价格的上涨。
3、中间商赚差价，在养殖户和终端餐馆有中间商，早些年虾贩子低价收虾，然后高价卖虾赚取差价，而养殖户想涨价时又被虾贩子压价，最终导致养殖户狮子大开口，一上市就要高价，而这个高价最终只会传导至终端消费者身上。
4、资本的介入。由于小龙虾产业具有高利润和稳定的供需关系两大优势，最近几年一直是投资人喜欢投资的项目，仅2017年一年，多个小龙虾品牌就先后获得了千万乃至上亿元的融资，资本的介入增加了小龙虾的产能，原材料需求量大涨，各企业间抢购原材料，推高其价格。
综合来说，不难发现小龙虾产业从上游的养殖户，到中游的虾贩子，再到下游的深加工企业、饭店、餐馆等都在赚钱，唯有消费者在花钱，而且是越花越多。
任何行业都不可能一直红火得发展下去，都有由盛转衰的过程，而小龙虾产业就已经进入到了发展的瓶颈期，据媒体报道，不论是线上销售还是线下销售，今年小龙虾的销量都在下滑。线上方面，2020年，堕落虾的销售业绩为4亿元，2021年下降12.5%，仅剩下3.5亿元左右。线下方面，多个线下商家表示，今年小龙虾的销量与去年同期相比，下滑了百分之二十左右。
导致小龙虾销量下滑的原因包含如下几个原因：
首先是，小龙虾的价格过高，野外随处可见，市场却要卖几十元一斤，最近几年因为疫情大家的收入都受到了影响，消费能力下降也就不再愿意为可被替代的小龙虾买单了。
其次是，消费者的消费方向发生了转变，很多人认为小龙虾具有社交属性，随着一些新玩意的推出，越来越多的年轻人转变了消费方向，社交不再倾向于小龙虾。还有很多人认清了吃小龙虾的本质就是吃调料，如此高的价格小龙虾远不及口感更好的海虾以及其他食物。
最后，最近小龙虾质量问题频现，5月30日，武汉知名虾店用黑油死虾的话题登上了热搜，知名虾店尚且如此，其他不知名店的质量更加无法保证，花了大价还吃不到保证干净的食物，部分人群选择敬而远之。
朋友，你觉得农村河里随处可见的小龙虾，市场却卖三十元一斤这种现象合理吗？今年你实现小龙虾自由没有？
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