豆腐口感软滑，富含优质蛋白，但是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。
鱼和豆腐的搭配可以发挥意想不到的营养价值，可以提高豆腐蛋白质的质量，极大地提高其利用率。
鱼骨熬汤
鱼汤材料
煮开汤，先下豆腐和咸菜，煮约十五分钟
鱼片以盐，胡椒粉，味精，生粉水腌制
然后，放入西红柿，略煮5分钟
最后，放入鱼片，煮开后熄火，盖锅盖让余温将鱼煮熟，接着洒入香菜和姜丝便完成。
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