主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克，下面我们就来说一说关于炖蹄膀的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炖蹄膀的做法
主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
