其实蚝干非常美味，蚝干在广东这里尤为出名，最美味的还要属海门潮声的蚝干。
原来几百年前就已经有人先想到了，海门潮声的渔民们将生蚝开出肉，直接放在温和的阳光下任由晒，晒制出了在广东鼎鼎有名的生晒蚝干。
蚝干的味道鲜美，营养丰富，很多人都爱吃，生晒的蚝干是海门潮声独有的。
这里的蚝农挑选生长时间超过四年的新鲜生蚝进行晒制，靠自然晾晒的方式制干，这样的蚝比较鲜香，口感也比较酥甜。
这里的的蚝干都是手工翻晒制成的，生晒的蚝干保留了蚝干的不仅保留了生蚝的酥脆和鲜甜的口感，也进一步激发出了蚝的香味，味道比其他海味美味不少，想吃的话可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。
取出蚝干简单地煎一下，选上一瓶心仪的好酒，利用酒的香气提升蚝的鲜美，让舌头上的味蕾彻底释放在蚝气之中，那种沁入心灵深处的享受极具诱惑力。
