它是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚，故称羊肚菌、羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。
每年的春季是羊肚菌的主要生长季节，秋季部分地区也偶有生长，它喜欢生长在潮湿和部分受光的地方。
羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。
长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄
斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。
它还有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。
羊肚菌价格比较昂贵，近些年，国内也有些地方人工种植羊肚菌，希望能够提高产量早日进入寻常百姓家作为
家常菜。
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