失眠最怕皇帝菜，睡眠差的人要多吃，夜晚睡得更香甜，一觉到天亮。眼下是初春时节，气温忽高忽低变化大，加上空气干燥，让身体感觉到乏力。老话说的好“春困秋乏”，可是春困在我身上没体现出来，最近老是失眠。因为今年情况太特殊，工作压力大，收入也有变化，还要照顾孩子。这些压力导致每晚睡觉时候，大脑特兴奋，常常凌晨2-3点才能入睡，7-8点就醒了，睡眠严重不足。白天的时候，困的实在受不，才能熟睡一会。
这种情况偶尔几次没什么事，要是长期的话就影响身体了。最近我常吃一道菜，主食副食一盘出，味道清香醇厚，睡眠明显好了很多。
这道菜主料就是茼蒿，茼蒿也叫皇帝菜，含有特殊香味的挥发油和丰富的营养，可以养心安神、稳定情绪，防止记忆力减退，有补脑的作用。
今天推荐给大家一道茼蒿鸡蛋饼的做法，做法简单，作为早餐很合适。我家每周做3次以上，每次上桌就被抢光，家人也特别喜欢吃。
【所需食材】茼蒿1把、鸡蛋、面粉、大葱
【调料】精盐、蚝油、食用油、鸡精、姜粉
步骤一：茼蒿最好购买短叶的品种，味道更浓郁一些。择干净，放入淡盐水中浸泡15分钟后，投洗干净沥水备用。
步骤二： 沥干水的茼蒿上案板上，切成半厘米长的小段。千万不要切太碎，过碎会导致营养流失。
步骤三：多取一些大葱，取葱白切成葱末，放入盆中。
步骤四：切好的茼蒿放入盆中，打几个鸡蛋。我用了5个鸡蛋，因为茼蒿比较多，大家做可以根据茼蒿的量，加入鸡蛋量。
步骤五： 加入适量的精盐、蚝油、姜粉、食用油，因为小孩不喜欢吃姜，所以用了姜粉替代，口感能好一些。
步骤六：分次加入适量的面粉，用勺子搅拌成面糊。建议不要太干，否则烙好之后，茼蒿味道不突出。
步骤七：平底锅放少许油，开小火，用勺将面糊盛入锅中。可以烙小饼也可以烙一张大饼，小饼比较费时间，接触的油多，能更香一些。
步骤八：等面饼底部定型之后，翻另一面煎，等到两面都金黄色之后，即可出锅。
步骤九：出锅之后，放在案板上，用刀切成小瓣便于夹取，即可装盘上桌食用。
1.如果不喜欢调料过多，只放精盐即好。
2.茼蒿面糊不要太干，才能突出茼蒿的香味。
3.全程用小火慢煎，两面金黄即好。
4.口味重的朋友，可以用大蒜、小米辣、生抽、米醋、白糖、蚝油调汁，蘸汁食用。
失眠最怕皇帝菜，睡眠差的人要多吃，夜晚睡得更香甜，一觉到天亮。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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