大年初六送穷日是什么意思（大年初六送穷日）

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大年初六到了，这一天被称为送穷日，我们从大年三十到大年初五，都有说得上名字的美味对应着。但大年初六这天，很多朋友不知道这天应该吃什么。其实在大年初六这一天，又被称为“马日”，这是在秦代以来就有的传统，大年初一到初七分成六畜和人，而在大年初六这一天轮到了六畜中的马。而在这一天，我们最应该吃的就是驴打滚了。

因为在这一天属于“马日”，在老传统中这一天为了驱赶穷神，所以要吃点和马这个字相关的美食。而马子还有驱赶的意思，所以就将带着“马”字的美食作为初六必上桌的美味。所以美味的驴打滚也就成了大年初六的典型代表，因为驴打滚上需要撒一层黄豆粉，像是驴在撒欢时候扬起来的尘土，所以也有了驴打滚的称呼。而且驱赶这一字和马字都与大年初六的“马”字相呼应，渐渐的驴打滚就成了大年初六的典型美食。

【所需的食材】

黄豆面少许、糯米粉适量、红豆沙少许。

黄豆面和糯米粉我们在市场上经常会买到，而红豆沙选择袋装的红豆沙就可以，自己在家做的话可以多放一点糖，并且用破壁机打出细腻香甜的红豆沙出来。

【开始做初六要吃的驴打滚】

1、首先我们将黄豆面放到锅中小火慢炒，将黄豆面的炒成微微焦黄的颜色，但一定要保持小火，这样防止黄豆面变糊，否则做出来的黄豆面容易变焦黑，就没法吃了。

2、我们将适量的糯米粉放到碗中，要用温水把糯米粉搅拌开，做成光滑一些的面团，用手按压一下，手中没有太湿润的感觉，微湿的触感就可以了。随后我们将糯米粉放到蒸锅上面，开水蒸20分钟。

3、我们将适量的糯米粉倒入锅中，小火慢炒将糯米粉炒熟，这一步是很主要的，防止蒸好的糯米面团粘连在一起。所以要将糯米面蘸上糯米粉防止粘连，这样做出来容易成型。

4、将糯米面和炒熟的糯米粉放到一起，然后擀成一个长方形的糯米面皮，随后我们将豆沙馅均匀地铺在上面即可。

5、这时候我们顺着一边，将糯米面和豆沙馅都卷起来，卷好之后我们切成2厘米左右的宽度。随后我们加上少许炒熟的黄豆面，这样美味的驴打滚就做好了。

因此在大年初六这天，送穷的驴打滚是我们必吃的，赶走穷气我们迎财纳福，生活越来越好。

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