满满的蛋白加维生素A
By SUSHI素食主义者
用料
- 鸡胸肉 150克
- 水果胡萝卜 1根
- 蚕豆 100克
- 盐 适量
- 葱 1小段
- 姜 适量
- 洋葱 适量
做法步骤
1、鸡胸肉切丁，用生抽、蚝油、胡椒碎，腌制20分钟
2、胡萝卜去皮用工具把胡萝卜上剃除几条深1.5毫米的三角型条状，切薄薄的厚花片
3、新鲜蚕豆去皮，用热水过一下。
4、姜切片，葱切葱花
5、锅里油热放姜片爆香
6、倒入胡萝卜煸炒
7、再倒入鸡肉煸炒至鸡肉变白
8、倒入蚕豆翻炒
9、放葱花、，生抽，花椒粉少许盐调味
10、倒入1小碗水盖盖中火焖至汤汁浓郁，让鸡肉和蚕豆熟透
11、汤汁渐浓时倒入洋葱丁翻炒1分钟出锅即可
12、出锅装盘。
小贴士
鸡肉和蚕豆都必需熟透，去除鸡肉里的细菌和蚕豆中的豆类毒素，新鲜的蚕豆中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。 为了防止出现蚕豆中毒，一定一定要煮熟后再食用。 但是，蚕豆含有丰富的微量元素，可以补铁补钙，有助于骨骼发育，还可以起到预防骨骼老化的作用。蚕豆还能促进脑部发育，营养脑细胞，有健脑益智的作用。蚕豆中所含有的磷脂，还可以可以增强记忆力。
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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