白斩鸡所需的主食材：一只母鸡
白斩鸡所需的配料食材：葱；姜；蒜；盐，淀粉
以下是详细的做法
1、将母鸡去除内脏（尤其要去除母鸡的鸡肺），清洗干净
2、将洗好的母鸡里里外外用一些盐揉搓一下，腌制十五分钟以上（喜欢吃葱姜蒜的这时候可以在母鸡的肚子里放一点事先切好的葱姜蒜；喜欢拿鸡肉蘸酱油或者其他调料的，盐可以少用一点）
3、把鸡胗、鸡心、鸡肠等能吃的鸡内脏用清水洗过后，再拿盐揉搓一下，再次清洗干净后（怕异味太大的，可以加入一点淀粉，再次揉搓清洗）
4、准备一锅清水，加入一点盐(喜欢吃蒜和姜的，可以在水里加入一点蒜和姜）
5、等水烧到沸腾状态
6、把母鸡放入沸水中，并快速给母鸡翻身，给母鸡定型
7、将母鸡翻身后，中小火煮八分钟左右，再翻面煮八分钟左右
8、等母鸡两边煮的时间够后，拿筷子插在鸡腿附近，如果没有血水流出，就可以关火，把母鸡捞出来，稍微晾晾，等不烫手后就可以切肉享用了
