可以做酸辣无骨鸭掌,具体做法如下:,下面我们就来说一说关于鸭掌无骨怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸭掌无骨怎么做好吃(无骨鸭掌的烹饪方法)

鸭掌无骨怎么做好吃

可以做酸辣无骨鸭掌,具体做法如下:

冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料:姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。

去骨鸭掌水煮开,水开后继续煮3分钟。放入姜片、料酒去腥,如买的是冰冻的去骨鸭掌,可加30g白醋同煮,中和冰冻鸭掌的碱味。

鸭掌煮熟后捞出,放入冰水里浸泡十分钟。捞出切件(一般一个鸭掌切成2-3件,方便腌制入味)。

青柠檬榨汁备用。

用一个大碗,将所有酱汁配料和青柠汁混合拌匀。

将鸭掌放入酱汁中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,期间翻拌几次,充分入味即可。