葡萄、柑橘、香蕉、苹果是现代世界四种大宗鲜果商品我国苹果生产日建国以来发展迅速，到七十年代末，年产量已达250万吨，居亚洲首位也是我国经营量最大，供应时间最长，销售面最广的主要鲜果，在全国水果市场中起着举足轻重的作用当年，国家将它和柑橘列入国家计划商品，以保证有计划地对广大人民的供应，下面我们就来说一说关于苹果基本资料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
苹果基本资料
葡萄、柑橘、香蕉、苹果是现代世界四种大宗鲜果商品。我国苹果生产日建国以来发展迅速，到七十年代末，年产量已达250万吨，居亚洲首位。也是我国经营量最大，供应时间最长，销售面最广的主要鲜果，在全国水果市场中起着举足轻重的作用。当年，国家将它和柑橘列入国家计划商品，以保证有计划地对广大人民的供应。
苹果是蔷薇科落叶乔木，用乔化稀植方式栽培，一般定植后6～10年结果，盛产期约15～45年，经济寿命可达60年以上。七十年代开始，国内陆续推广矮化密植，树高一般三米左右，定植后2～4年便能结果。5～6年进入盛果期。
苹果的繁殖以嫁接方法为主。幼枝有毛茸、叶卵圆形或椭圆形，先端尖，基部圆形或楔形，锯齿锐利。四月开淡红色花，每一花序有花5～8朵，中心花先开，生长快而充实，不易落果。除国光、印度、青香蕉等少数品种稍能自花授粉外，多数品种自花不孕。须配植适宜的授粉品种，才能丰产。
我国西北是苹果属果实的原产地之一，如绵苹果、沙果等在公元六世纪以前，日本等国曾从我国引种栽培。世界其他国家在十六世纪前所产苹果亦是小果。十六世纪，英国发展大果品种，十七世纪中叶传入美国，最初用来酿酒，到十九世纪才培育成多种美味的现代大果品种，再普及到欧洲。我国在一八七〇年前后首先从美国引入山东半岛，尔后东北、西北和西南的若干地区相继从国外引种栽培。新中国成立后，国家十分重视苹果的生产，在北起辽沈，南至滇蜀之间的辽阔土地上都有大面积栽培，并于黄河故道，秦岭北坡，天水山区以及河西走廊等地建立好多个上万亩的苹果园，成为新的生产基地。与此同时，还培育了好多良种。如国帅、迎秋、秦冠等二十多个新品种。其产量、品质、成熟期、抗寒力都各有优点。
产地与品种。
我国苹果产区很广，产量以山东和辽宁最多，每年都大量运往外省及出口。其次的产区是冀、豫、陕、晋等省。
山东省重点产区：品种以红星、红蕉、黄蕉、青蕉、国光、红玉、新平、虎皮、祝光等为多。
辽宁省重点产区：品种以国光、黄蕉、红玉、倭巾、鸡冠、祝光、黄魁、 红魁较多。
河北省重点产区：主产品种以国光、黄蕉、红蕉、红星、红玉、赤阳、祝光等较多。
河南省重点产区：主要品种是黄蕉、红星、红玉、忍冬、青蕉、倭巾。
陕西省重点产区：主要品种为红蕉、黄蕉、青蕉、国光、红星、红玉、秦冠、旭等。
此外，山西、甘肃、新疆、四川、安徽、江苏等地都有出产。
我国苹果品种很多，作园艺栽培研究的有四百多种，市场常见的二十余种。按成熟期分早熟、中熟和晚熟三种。
早熟种的特点是果实成熟早，在七、八月份上市，不耐贮藏。
中熟种的成熟期在九月，较耐贮藏。
晚熟种在十月份上市，耐贮藏，是出口和销往省外的主要品种。
商业习惯把早熟种列入伏果，中熟和晚熟称为秋果。现将市场常见的大宗商品品种列表于下：
规格等级。
国家对主产区辽宁、山东都有规定。外销规格要求严格，应剔尽病虫害果，畸形、僵只、皮伤果等。内销收购分一、二、三等。
苹果收购规格标准。
一、本标准个头系指中型果。大型果逐级加5毫米，小型果逐级减5毫米。
1.中型果：国光、红玉、鸡冠、祝光、大旭、伏花皮。
2.大型果：红星、红冠、红香蕉（红元帅）、青香蕉、甜香蕉、秦冠、大国光、秋花皮、赤阳、迎秋、金帅、富士。
3.小型果：红魁、甜黄魁、早金冠、小叶、白粉皮。
二、金帅果锈一等允许轻微薄层总面积不超过果面八分之一，二等允许轻微薄层总面积不超过果面四分之一，三等允许总面积不超过果面二分之一。
三、“破皮新雹伤”，指破皮划伤和未愈合的雹伤；“雹伤”指未破皮和愈合形成干疤或瘤子状者。
四、辽宁省辽南地区国光着色30%以上；黄河故道地区国光着色面，可根据当地实际生产情况自行掌握。
五、所有品种不许检疫出活虫。
销售规格：有的按原产地分等级出售，有的则自订规格，各地并不一致。
检验。检验苹果，应按买卖双方订定的规格等级标准和抽样方法，结合各地产品所具品质特征，逐项检验。大量商品的检验，一般方法如下：
一、测定干耗和烂耗，明确净重量。
二、鉴别品种，测成熟度。
三、开箱后逐只检查，判明等级。
销售和食疗。苹果自甜黄奎、虎皮，祝光在七月上中旬上市之后，其它品种相继登场，一直到十月下旬小国光成熟，前后一百余天，市场上的苹果琳琅满目。而且不少优良品种能贮到来年二、三月份，保证春节大量供应。国光可长期贮藏，供应到来年六、七月份与新苹果相衔接。
近年一般销地根据品种性能，通常作如下的销售安排：
伏果不耐贮藏，以现进现销为宜。且遇桃子，生梨等同时大量上市，要积极推销。
随着购买力的提高，消费者多喜优质商品，如青、红、黄三蕉苹果，尤为受欢迎。所以到货充沛时，将质量好的秋苹，由车站、码头直运冷库贮藏，逐渐投放市场。
红蕉易发酥，贮藏期要注意抑制呼吸，可用抽氧充氮等方法。
小国光在一月份以前，风味还未充分显示，而且果形较小，难与三蕉苹果竞争，可在翌年二月以后投放市场。无冷库的销地也可用地窖、普通库贮存，但须堆垛通风，气温控制在10℃～15℃。超过15℃易变质。普通仓库虽不能长期保质，但只要精心管理，亦可贮二、三个月不坏。品种以国光、青蕉、甜香蕉、浣纱布、倭巾为宜。储存时间过长黄蕉要皱皮，影响外观，鸡冠易裂皮。
不易贮藏的品种和受伤苹果要及时销售，一时供过于求，销售方式和价格要机动灵活，尽一切可能在腐烂变质之前投入市场销售。
苹果营养丰富，食用方便。人人喜爱，也常作馈赠礼品。由于含多种维生素和较多的可溶性磷与铁质，易为肠胃吸收。有补心益气、生津止渴，健脾胃和治疗轻度腹泻、便秘的功救。
苹果中的钾，能与体内过剩的钠相结合而排出体外，故常吃苹果对高血压患者大有益处，也是治疗各种疾病期间和愈后的营养辅助剂。
对老、弱、婴儿、孕妇都很相宜，例如：
高血压、大便燥结：每日吃三次，每次1～2个。
消化不良、反胃、慢性胃炎：每日饭后吃成熟度高、酸度低的苹果一个。
婴儿轻度腹泻：拣成熟度高的苹果，用汤匙将果肉刮在匙内，随刮随喂，日喂3～4次，每次50克左右。也适宜于健康小孩食用。
治疗用和给小孩吃的苹果，必须选质量新鲜，伤烂残次的不可用。
苹果也是食品工业的良好原料，可以制酱、酿酒、做果脯等等。
天良
2021年4月23日
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