很多减肥达人在分享减肥经验以及减肥方法时，总会提到两大法宝，一是管住嘴，二是迈开腿。首先管住嘴是控制饮食，当然很多人认为是节食；而迈开腿是运动，今天我们先讨论控制饮食的话题。看多明星们分享的减肥套餐，很多人对于减肥饮食都有一个印象，减肥控制饮食等于节食等于自虐，然而事实上，控制饮食和节食是两种概念。
“控制饮食并不等于是节食”，广东省中医院针灸专科谢长才主任医师在家庭医生此前的采访中说道。实际上，控制饮食是一种治疗方式，是依靠对食物的调节搭配以及选择性地食用，然后达到健康饮食的效果。
而且谢长才主任医师还表示控制饮食不只是减肥人士需要做的事情，我们每一个人都应该适当地控制自己的饮食，都应该尽量少食用或不食用油腻、生冷、辛辣的食物。
然后节食是意味着在某一时间段内不食用任何食物，或者只摄取适当的饮用水或水果。在身体正常的情况下以及没有专业人员的指导下，这样严苛的节食会对身体有极大的损害，只有一些疾病治疗或特殊时期可以选择节食的方法。
而明星之所以选择这样的减肥方法，这是职业的选择，为了一部戏或者一个节目，他们需要在极短的时间内达到身材上的一个要求，并且还会咨询多位营养师，或者是营养师度身打造的一个减肥方案。这并不适用于其他人，谢长才主任医师表示要健康科学地减肥，在饮食方面可以遵循以下几个原则。
1、少吃多餐的原则。减肥期间可以选择每天吃3到5次，但每次的数量要控制住，少吃一点，例如将之前三餐的食物量分成五餐，并尽量选择清淡的食物。
2、减肥需要保证充足蛋白质的原则。在每天的减肥食谱中，一定要有一份富含蛋白质的食物，例如鱼、牛肉或豆类制品。
3、多吃绿色蔬菜的原则。绿色蔬菜营养丰富，热量含量也少，是控制热量摄入的最好食物。在两餐之间如感觉饥饿，也可嚼些生脆的青瓜或红萝卜等。
4、避免饮酒的原则。减肥期间最好不要喝酒，当然不减肥也要少喝酒。
5、少吃淀粉质食物的原则。淀粉类食物热量高，营养价值却不高，如饼干、蛋糕、甜点，这些最好用含热量低的食物代替。
6、脂肪最少化的原则。不要在食物中加不必要的脂肪，例如油炸和炒等方式会增加食物的热量，可以用烘烤或煮的方法来代替。
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