生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐等症。
不过呢，凡是东有两面性，生姜因为它性微温，具有发散作用，有一些人是需要禁食的，比如阴虚内热、内火偏盛之人，还有患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征的患者不宜食用，孕妇忌食。生姜作为调味剂，不可多食，多食易生热损阴，致口干、喉痛、便秘等症。
夏天吃姜对人有什么好处：夏天食用生姜对于脾胃虚寒、脾胃虚弱的人是有好处的，因为生姜具有温中、散寒、养胃的功能，但是对于虚弱、阴虚火旺。
1、开脾健胃、提高食欲：生姜能够帮助刺激唾液、胃液以及消化液的分泌,刺激肠胃蠕动,增进食欲。
2、防暑降温：生姜中含有的姜醇、姜烯、柠檬醛等挥发油能够帮助身体排汗降温,从而帮助防暑。
3、帮助杀菌解毒：生姜中含有的某些成分能够起到类似抗生素的作用,对于因为进食了被细菌污染的食物而引起的急性肠胃炎吃生姜能够帮助缓解症状。
4、防止晕车，以及对于呕吐、头晕都有效果：坐车前约半小时吃生姜或者是坐车过程中口含生姜都可以。
5、治疗感冒吃姜能够帮助治疗感冒：特别是对于风寒感冒,将姜片煎水或者是熬汤能够帮助增加身体血液循环,帮助散寒发热,祛除体内的风寒。
6、防治疾病吃姜还能够防治疾病的发生：比如吃姜能够帮助降低血液中胆固醇的含量,减少动脉硬化的发生;吃姜还能够帮助清除体内的自由基,防止器官组织被破坏,延缓衰老的同时也能够增强身体的抵抗力。
吃姜的坏处:
1、诱发肝癌生姜中含有一定的黄樟素,如果是长期过量吃生姜的话很容易加大患肝癌的风险。
2、加重便秘如果是本身有便秘的情况的人,吃姜的话很容易加重便秘。便秘多是因为肠热引起,生姜属于辛辣温热的食物会导致身体上火而加重便秘。
1.姜糖水
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用
2.不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
3.有些人不宜吃生姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
4.晚上尽量不要吃姜
俗话说的好：晚上吃姜，像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：使人兴奋，无法安睡；刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
5.不要吃腐烂生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
6.吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
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