夏天最热的时候莫过于三伏天了。
马上就要入伏了，北方温度高，南方梅雨季节。再加上空调、冷饮，体内的湿气也会加重。因此有了，“入伏见四鲜，健康一整年”的说法，4鲜怎么吃？消暑祛湿，健康过夏。
推荐做法：【黄瓜炒鸡蛋】
1.首先，我们准备新鲜的黄瓜两根，把外皮削干净，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。红椒半个，切成宽条用来配色，大蒜切成蒜末，小葱两根切成葱花备用。
盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉1克，陈醋3克，陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪。起锅烧油，热锅凉油炒鸡蛋时不会粘锅，把蛋液倒入锅中，轻轻的翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热，多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生。
加入食盐1克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
一道清淡可口的黄瓜炒鸡蛋就做好了。
二、丝瓜
推荐做法：【丝瓜尖拌银耳】
1.把丝瓜尖的硬茎去除，然后切成段。泡发的银耳切掉硬根、撕成小朵。大蒜拍扁切成末，再切点红、黄彩椒粒搭配颜色。
2.先放银耳快速汆烫5秒钟立马捞出来冲洗过凉。接着往锅里淋点植物油，把丝瓜尖放进去也快速汆一下，植物油能够锁住营养，保持丝瓜尖的翠绿。
丝瓜尖返青以后立马倒出来，并用清水冲洗防止变色。
3.然后把控干水分的丝瓜尖和银耳放入盆中，倒入彩椒粒、蒜末，加入食盐、鸡粉、少许糖提鲜、多淋点芝麻香油和白醋，颠盆拌匀就可以装盘食用了。
1.大葱拍扁，切成细丝，生姜拍碎，一起用清水泡上，抓捏出里面的葱姜汁。准备适量的五花肉馅，加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥。加入一个蛋液，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。倒入适量的葱姜水，继续搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀。
这里我们一共加了三次葱姜水，每一次都要把水分全部打进肉馅里面。
肉馅吸饱水分以后口感更加的滑嫩有弹性，再抓入一小把淀粉继续搅匀，锁住水分。一直把肉馅打至上劲成团即可。
再准备适量的冬瓜，切成粗条备用。
2.锅内烧油，放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油。然后倒入适量的清水，转大火烧开。水温微开以后转为小火，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中。
下丸子的时候，水不要过于沸腾，以免把丸子冲散。丸子下完以后开中火煮至定型，然后放入冬瓜条煮2分钟。把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面。
3.2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克，搅拌化开调料。然后把锅中的浮沫打一下， 这样汤品更加的清澈。
再放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会儿，即可出锅。
1.准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。准备番茄一个，去皮后切成番茄丁。准备适量的紫菜和小虾米，放入碗中，把紫菜掰散，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
准备适量的生菜叶，清洗干净切成宽条。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。
2.锅内烧水，水烧开以后，把肉丝倒入锅中，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后，把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜也放入锅中。加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，再炖2分钟。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，再放入生菜，淋上鸡蛋液，稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅装盘了，最后放上香菜美味即成。
夏天到了最热的时候，4鲜别忘吃，消暑祛湿，健康过夏。
（第一美食编辑：开心）
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