主料:鱼肉、青豌豆、香菇 辅料:干辣椒段、姜米、蒜、料酒、醋、干淀粉,下面我们就来说一说关于翡翠鱼丁怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![翡翠鱼丁怎么做(翡翠鱼丁做法介绍)](http://img.studyofnet.com/upimg/690720618.jpg)
翡翠鱼丁怎么做
主料:鱼肉、青豌豆、香菇 。
辅料:干辣椒段、姜米、蒜、料酒、醋、干淀粉。
准备好食材,洗净备用。
豌豆煮熟软,鱼肉切丁用料酒,盐,胡椒面,鸡蛋清,干淀粉,鸡精抓匀备用。
香菇切丁,葱白切颗,姜蒜切碎米,用小碟倒小半勺生抽、半勺醋,1小勺淀粉,少许白糖,鸡精,适量水兑成芡汁。
大火坐锅入适量油,8成热时滑入浆好的鱼丁和香菇丁,快速炒散。
鱼丁、香菇煸炒散籽变色后放入干辣椒段,姜蒜米煸炒出香味。
煸炒出香味后放入熟豌豆,推炒几分钟后烹入兑好的芡汁推炒和匀放适量盐。
调好味,起锅盛盘。