作为日料爱好者，阿杏最不能舍弃的就是刺身。假如是去自助日料，基本都是点刺身，吃到撑为止！现在就等阿杏来总结一下所吃过的刺身食材，分享给大家，顺便普及一下刺身的知识！
带子刺身
带子刺身，也有人称为鲜贝刺身，属扇贝科贝类的闭壳肌。营养价值极高，是珍贵的海产食品。此食料来自带子内，口感鲜滑！如果保鲜的很好，和体积较大的鲜贝，可以做刺身！鲜贝刺身，入口即化，鲜味十足！加上芥末，实属上乘！
甜虾刺身
主要产於日本海附近，因为质软味甜，所以也称为甜虾 。日本东北部、北海道、自古就用北国红虾来做为寿司食材。新鲜度可由尾巴的颜色和肉质的弹性分辨出来。这样尺寸的虾身一口一只，虾头的膏，和虾身的肉，一同品尝，才能体验出牡丹虾的鲜甜之味！
象拔蚌刺身
象拔蚌刺身，最上乘的部位，是长长的那根头！因为此部位的肉厚实！
但是制作象拔蚌刺身，刀工要比食材更为重要！每一片的象拔蚌要切的如薄冰，才能把象拔蚌的口感发挥到极致！薄冰般的象拔蚌刺身，口感鲜脆，欲罢不能！
海胆刺身
这绝对说得上是阿杏的最爱了！当舌尖接触到海胆的瞬间，软绵的口感，那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受。 最适合搭配辣芥酱，生抽，柠檬汁等，可根据个人喜好去选择 。
北极贝刺身
常吃北极贝的人基本都知道，那些正规的料理店，推出的北极贝刺身，基本都是中小型的！只有这样的尺寸，才适合做刺身！因为切成半片的北极贝，一口一片，嚼劲和鲜味，才搭配的刚好！不是越大就越好哦！
与其他刺身食材相比而言，北极贝刺身的加工与制作方法更加简单，只需解冻和简单加工即可食用。
河豚刺身
河豚刺身，老百姓想自己做，基本不可能，没有学过杀河豚的人别轻易尝试！河豚虽然有毒，但在日本河豚可是殿堂级别的刺身食材。而且制作的师傅必须是有资质证明的，有机会大家一定要尝试一下这个美味与危险并存的美食！
牛肉刺身
不是只有鱼类贝类可以制作成刺身，虽然不是所有人都敢于体验。但是红肉类刺身其实非常受欢迎。肉质细嫩柔软，入口即化，有油脂的芳香。还带有一丝丝清甜甘润的味道。不过生牛肉不可多吃，点到即止更能让人回味。
鲍鱼刺身
鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产。鲍鱼刺身的口感风味极佳，稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美。
龙虾刺身
龙虾刺身，比较奢侈，阿杏也很少吃到！龙虾生吃，口味鲜甜，还带有丝丝脆劲。由于龙虾肉不紧，在切片时候容易碎，所以也讲究一定的刀工！拿半个柠檬，挤出汁，淋在龙虾刺身肉上，这样虾肉更加爽脆好吃！
蓝鳍拖罗刺身（蓝鳍鱼腩）
蓝鳍拖罗是刺生中的顶级品。有“吞拿鱼之王”之美誉，成年蓝鳍吞拿鱼的长度近2米，但制作大拖罗部位占全身总长度的1/10不到。入口即融，后期轻嚼即可感受到满嘴的油润，改变了以往吃刺身的味觉体验。对于再挑剔的味蕾，也是一场豪华的味觉盛宴！
不知你们最爱哪种刺身呢？
快来评论告诉阿杏你的pick~
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