傣味一般指傣族的饮食，虽然身在同一省，但是云南各地州的口味，饮食相差巨大！滇南滇西喜欢酸辣味，当时这个酸不是醋酸，它是果酸，柠檬，酸木瓜，野生小番茄，百香果是最常用于饮食的酸味来源，辣是当地的辣椒，小米辣，涮涮辣，黑辣，它们都是今天的主角牛肉的配料！
鲜牛肉切小条加香料腌制，再炭火烤干，这只是第一部！这样烤出来已经很香了，拿来撕着吃也是不错的零食，这在云南也很多，叫火烧干巴。也可以放入钵钵里舂，中间加入柠檬汁小米辣大芫荽一起舂，让酸辣味充分融入牛肉干里，出钵钵那叫一个爽口！酸辣味肉香味瞬间充斥味蕾！每次看到都买一小袋！
今天路过买了一小带麻辣牛干巴，晚上看电视时解解嘴巴的寂寞！小伙伴们，图片献上了，还有一张昆明蓝，欢迎大家来云南，感受不一样的冬日不一样美味！
现烤烤牛干巴
舂牛干巴丝
切片牛干巴
牛干巴
麻辣牛干巴
牦牛干巴
昆明蓝
,
