基围虾最常见的吃法就是清蒸,但是这样做出来的虾,常常会有一股腥味。味觉敏感的人可能就无法接受。这一次哈妹要介绍的做法,特别加入了葱和啤酒,葱负责去腥,啤酒负责使肉质变得肥嫩,两种食材结合起来能够提香增鲜。这样烧出来的虾,没有一丝腥味,吃起来那叫一个爽!
葱烧啤酒虾
配料:
虾500g、啤酒2/3听、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒适量、冰糖适量
烹饪步骤:
1.备齐食材
3.葱白切段,蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结
4.热锅放油
5.油烧七八分热下葱姜蒜爆香
6.倒入虾翻炒变色
7.加入花椒和酱油翻炒片刻
8.倒入啤酒
9.加入冰糖和葱结盖盖大火烧三分钟左右
10.加入调味料和葱花翻匀
11.关火完成
12.装盘可以小摆造型
菜谱小贴士:
提前将虾腌制一会方便入味也能去腥味,翻炒的时间不宜过长虾肉易变老
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