炖蛋看着简单，实则想炖出一碗又嫩又滑的水炖蛋也是有诀窍的，不知道的人去做不一定做得好。很多人炖出来的蛋要么不熟，要么就是一层水一层蛋，要么就是又老又硬表面都是洞。那么小编今天就专门来讲讲炖蛋的诀窍吧。
用料：
鸡蛋 2个
盐 少许
选择两个新鲜的鸡蛋，。
用两支筷子搅打，搅打一定要充分，要让蛋白蛋黄完全混合在一起。不然炖出来的蛋会有颗粒，表面不光滑。
加水。注意一定不要加冷水，也不要加开水。只能加40度以下的温水！水和蛋液的比率要适当，以1:1的比例为最佳。
放入电饭锅内蒸，出锅撒上葱花，浇上一些香油，酱油。根据自己的口味来这个可以。
一碗嫩滑可口的炖蛋就诞生了，你学会了吗？
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