豆浆配油条是北方最经典的早餐了。其实油条的吃法很多，可以用来做煎饼果子，夹在烧饼里再配上牛肉酱，吃起来很过瘾，还可以用来炒菜，烧汤。但是我很少在外面买油条吃，实在是对外面的油条使用的材料不放心，还有那反复使用的油，看了真是让人望而却步。但有时当你走到卖炸油条的摊位前，闻到那香喷喷的油条味，真的是很馋，特别是小孩子，嚷着要买尝尝。为了饮食健康，还是回家自己琢磨着做吧。我们自己在家炸油条都是真材饲料，干净卫生。
在家自己炸油条时，有很多人会出现一些小问题，就是不够松脆，表面硬邦邦的，其实要想炸出蓬松酥脆的油条，除了控制好油温外，在和面时加一物—小苏打，能够起到蓬松酥脆的作用，注意这两点，就可以使炸出来油条疏松，个个空心。我们完全可以在晚上和好面团，夏天使放入冰箱发酵一夜，秋冬季常温发酵，第二天整形下锅炸就可以了。我们还可以加入一个鸡蛋，把清水换成牛奶，这样是不是更健康，下面一起来看下具体做法吧。
【奶香油条】
食材：普通面粉250克，酵母粉3克，小苏打2克，盐2克，牛奶150克，鸡蛋1个，食用油适量。
步骤：1，面粉中加入鸡蛋，酵母粉，小苏打，盐，倒入150克的温牛奶。先用筷子将食材搅拌均匀，这时面团会比较粘手，手上可以涂抹些食用油，将面团揉均匀。把揉均匀的面团表面涂抹些食用油，用保鲜膜盖好，发酵一夜，夏天放入冰箱低温发酵一夜。
2，经过一夜的发酵面团达到两倍大，在案板上涂抹些食用油，把发酵好的面团倒在案板上，整成长方形，千万不要按压排气，就是利用发酵产生的气体让油条蓬松。整成长方形后，切成均匀的长条，每两个长条叠在一起，再用筷子压一下，如果过小，可以在中间切成两段。
3，锅中倒油，油烧到8成热时，两手拿起面团拉长在拧一下轻轻放入油锅，用筷子不停地翻动，转中小火，不要大火，否则容易炸糊里面还没有熟。
4，依次把面团下锅炸，边炸边左右翻动。炸到金黄捞出控油。
外酥里嫩的奶香油条就做好了，是不是很简单，主要就是控制好油温，全程中小火炸，不断的左右翻滚，炸出来的油条就不会硬邦邦的。怎么样，明天的早餐是不是也试试这道奶香油条。
【小贴士】：1，和面时加入小苏打起到了蓬松酥脆的作用，在和面时一定要柔软，不要怕黏手，手上、面团上涂些食用油就可以了。
2，油8成热时下锅炸，全程要中小火炸，不停地用筷子翻滚，炸到金黄即可。
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