天气渐渐转凉,如果这时能吃上一碗热气腾腾的汤面,幸福感翻倍!

圈圈相信大家家里都囤了不少,煮面条的时候加一个鸡蛋、加点肉,吃起来更香~

这三种面条千万不要买(再便宜也不要买)(1)

面条的种类多样,常常让人无从下手挑选。有些人从不关注面条的配料,直接选择自己喜欢的口味就算了,比如鸡蛋面、蔬菜面等。

其实,每一种面条的生产厂家不同,使用的产品成分也不同,如果一不小心买了过多添加剂的面条,那对我们的健康无益。

面条够不够营养,先看成分表

在购买面条时,仔细查看包装上的成分表很关键,往往能初步判断出其健康、营养程度。

钠含量不宜过多

为了让面条更有劲道、更容易煮熟以及保存,在制作的过程中都会添加很多盐,即钠含量高。

这三种面条千万不要买(再便宜也不要买)(2)

一旦人体长期摄入过多的盐,会增加心脏、血管的负担,增加骨质疏松、高血压的风险。

大家在选购面条时,一定要仔细看包装上的营养成分表,一袋正常的挂面,钠含量在450~600mg,如果超出了这个量,就要警惕了。

因此,圈圈建议大家最好选择无钠挂面(钠含量0%)或者低钠挂面(钠元素含量在500毫克/100克以下),记住钠含量越低越好!

小心含碳酸钠的面条

一般来说,面条的制作配料比较简单,主要是面粉、水、钠盐。但也不排除,为了使面条更有弹性、口感更好,制造商在面条里添加“碳酸钠”这种成分。

这三种面条千万不要买(再便宜也不要买)(3)

碳酸钠又叫食用碱、苏打,生活中很多人将它和小苏打(即碳酸氢钠)混淆,实际上这是完全不同的两种物质。

相比小苏打,碳酸钠的碱性程度更高,摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡,可能引起消化不良等症,尤其是本身患有胃病者,会加重病情。

吃面的3个误区,你犯过吗?

1.沸水下面:易变糊

煮面时,等到锅里的水完全沸腾后才下面,很容易导致面条受热不均匀,使面条变糊,这就导致煮出来的面条不筋道。

这三种面条千万不要买(再便宜也不要买)(4)

如果想面条煮得又快又顺滑,最好是看到锅底有小气泡往上冒就下面条,再轻轻搅动几下,盖上盖子,等水沸腾,面条即熟。

2.加入调味料:面汤的营养欠佳

不少朋友喜欢在煮面条时加入一些佐料进行调味,然后习惯性把面汤喝完。

其实,这些面汤缺乏营养,而且一些调味料的钠盐含量高,喝了反而不健康。

这三种面条千万不要买(再便宜也不要买)(5)

应该把煮面的汤水沥干,或是将面条捞出,单独加入高汤调味。高汤可用猪骨、肉类熬制,或可在汤中加入适量小米或黄豆,能让高汤味道更鲜美。

3.不放油:面又干又坨

不知道大家有没有发现,自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却根根筋道,这到底是为什么呢?

这三种面条千万不要买(再便宜也不要买)(6)

其实,原因与是否放油有关,适当在煮面的汤水里加一点油,可以使面条更自然软滑。

但是,为了健康,自己在家煮面时,大可不必放重油,适量调入一些橄榄油或菜油,不仅煮出的面条不粘锅,而且更美味。

面条的选购与保存

想知道你家的面条好不好,除了看它的包装成分表之外,还要看面条的表面、闻味道,以及尝一尝口感。

这三种面条千万不要买(再便宜也不要买)(7)

首先,看看面条的光泽度好不好,是否匀称、不粘连,生产日期等各类产品信息是否齐全。

然后,再闻一闻面条表面有没有自然的面香味、无霉味无异味,注意花色挂面会伴有辅料的味道。

最后,煮出来的面条不粘锅、色泽透亮,吃起来爽滑劲道、不粘牙,那么这一种面条很不错了!

✔保存小贴士:

面条的存放时间不宜过长,保存不当会变质酸败,大家不要一次购买过多;面条在开封后,记得将袋口扎紧保存,或用密封的容易存放更好,以免氧化受潮。

来源 / 健康圈

编辑 / 孙超慧

,