我的童年是在农村长大的,在那里我度过了快乐的,无忧无虑的童年时光,那里有我许多美好回忆,让我回忆起来至今仍记忆犹新,回忆起来至今仍觉熟悉,温暖,亲切和感动。我的童年记忆中有很多人,很多东西,很多事情,很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光,给我留下了许多回忆,我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的绿豆丸子。

我童年小时候家乡一到过年时候就会制作各种年货,大约于过小年时候家乡人民就开始准备年货,那时家乡人民杀猪宰羊,做肉糕,糍粑,垂鱼,肉丸,鱼丸,制作晒制腊鱼,腊肉,腊肠,制作老米酒,制作炸豆腐,炸藕,炸鱼,炸火腿肠,炸鸡柳等。这时家乡人民还要炸制各种丸子,如炸豆腐丸子,炸绿豆丸子,炸苕丸子,炸藕丸子,炸萝卜丸子等,而我今天要讲的绿豆丸子就是其中重要一种。

绿豆丸子是用绿豆和面粉制成的,是家乡过年时候必制作的过年年货之一。家乡盛产绿豆,所以过年时候家乡人民家家户户都储藏有足量的绿豆,有足量的绿豆可以制作绿豆丸子。家乡人民在过小年左右,在一个阳光明媚的上午,在自家庭院里烧一盆火势旺盛,炙热,大火熊熊的炭火,在炭火上架一个铁三脚猫,三脚猫上放一口铁锅,铁锅中倒入油,油烧滚烫沸腾后,就可以把绿豆丸子放进油锅中炸制绿豆丸子了。

绿豆丸子的做法是先将新鲜绿豆用清水清洗干净,然后放在铁面盆中浸泡一晚上,让绿豆皮自然脱落。绿豆浸泡一晚上后,第二天将浸好的绿豆搓掉皮,然后放在破壁机中打碎磨碎磨成绿豆泥,再将绿豆泥放入铁面盆中,加入大量面粉和调料食盐,胡椒粉,红辣椒粉,将它们搅拌均匀。等油锅中的油烧滚烫沸腾后,用手捏起一团绿豆面糊,捏紧拳头让绿豆面糊从拳头缝中钻出,再用手将绿豆面糊捏成小圆形状后,将绿豆面糊缓缓滑入锅中,绿豆面糊一个一个地捏成小圆形状后放入锅中热炸,待绿豆面糊炸制成金黄色后用捞子将炸好的绿豆丸子捞起,放在铁面盆中。绿豆面糊一个一个地炸制成绿豆丸子后,用铁捞子将它们全部捞起放在铁面盆中冷却。绿豆丸子冷却后即可拿回家中放在铁盆中,上面蒙一层保鲜膜保存好。

绿豆丸子炸制好后,待到正月里家里来了拜年客人后,家里人就拿出绿豆丸子和其它年货,做一桌美味可口的饭菜给拜年客人们吃。人们在火塘上的竹吊钩上挂上一口锅,锅中放入肉糕,垂鱼,鱼丸,肉丸,炸豆腐,豆腐皮,绿豆丸子,蒜苗,腌辣椒,腌笋,白菜,香菇,海带,腊鱼,腊肉等,煮一锅食物非常多,热气腾腾,香味四溢的火锅吃。人们边喝老米酒,边品尝绿豆丸子和火锅中的其它食物,边其乐融融地聊天说笑,快活舒坦极了,一派热闹快乐景象。

绿豆丸子软糯鲜香可口,有一股浓浓的绿豆清香味,非常好吃,是过年时候来了拜年客人时候煮火锅吃的最佳食材之一,深受家乡人民的欢迎和喜爱。

我至今还记得小时候家里来了拜年客人时候,家里煮一锅热气腾腾的火锅吃,我夹起一个热气腾腾的绿豆丸子吃,感觉鲜香好吃极了。我至今还记得小时候吃绿豆丸子的场景。

记忆中的绿豆丸子陪伴我度过了快乐的,难忘的童年时光,给我留下了许多美好回忆,我永远也不会忘记它们。

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(1)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(2)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(3)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(4)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(5)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(6)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(7)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(8)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(9)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(10)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(11)

绿豆丸子做法零食(记忆中的绿豆丸子)(12)

,