鸡腿的做法很多，比如凉拌鸡腿，香菇土豆炖鸡腿，炸鸡腿，卤鸡腿等等
作为肉类食材，鸡腿在生活中受到吃货朋友的一致好评。
今天就为大家推荐一道网红美食脆皮黄金腿，看着色香味俱全，邻居小孩看了都流口水。
脆皮黄金腿又叫做锤子鸡腿。
顾名思义，锤子鸡腿的外形看着就像圆形的锤子。
烹饪过程中，先要用牙签扎鸡腿肉，再把鸡腿肉往外翻，锤子鸡腿形状即可成型。
当然除了鸡腿之外，还有两点非常重要。
一是配料可自由搭配，配料中的葱花和红椒碎主要起到点缀效果，如果不喜欢的朋友可以不加。
二是宽油炸的时候，要开中小火，鸡腿下锅后，要炸30s左右，定型后再翻动，保证鸡腿不散开。
喜欢的朋友可以在家试试，一出锅香气四溢，吃着好满足。
食材清单：
鸡腿 6个 / 鸡蛋 2个 / 酱油 2勺 / 料酒 1勺 / 红辣椒 半个 / 辣椒粉 1勺 / 葱花 少许
炸鸡裹粉 30g / 面包糠 40g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 胡椒粉 少许 / 五香粉 少许
烹饪步骤
- step1 -
小葱洗净切葱花，生姜切碎末，红辣椒切丁备用。
- step2 -
鸡腿先用牙签扎均匀，在鸡腿关节约1cm左右，把皮切开。
再如图把鸡腿肉往外翻，整理成一个小锤子的形状。
- step3 -
整理好的鸡腿放入碗中，调入胡椒粉，五香粉，再倒入辣椒粉和料酒，酱油和姜蒜末。
- step4 -
用手把锤子鸡腿抓拌均匀入味，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1h。
这样不仅仅可以入味，还可以更好地锁住水分。
- step5 -
鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，时间到取出鸡腿再次揉匀。
- step6 -
然后鸡腿均匀裹上炸鸡粉，接着均匀裹上蛋液，最后再均匀裹上面包糠，用手捏紧实，防止散落。
- step7 -
起锅放宽油烧热，腌制好的鸡腿下锅，30s内不要翻动。
- step8 -
待鸡腿定型再轻轻翻动炸均匀，全程开中小火。
炸至金黄酥脆，捞出沥干油装盘，最后撒上红椒碎和葱花点缀就可以开吃啦。
- step9 -
轻轻咬一口，酥香脆嫩，幸福感满满的。
锤子鸡腿香酥脆嫩，下酒下饭都适合，好吃不腻真过瘾。
脆皮黄金腿是菊子姐姐Cooking美味的第784道美食。
话说两头，脆皮黄金腿虽然美味又可口，一口气能吃好多个。
但是因为是宽油炸，好吃容易上口，所以建议最好全家人一起吃。
才不会导致自己一个人吃得无节制，美味虽好，还要健康哦。
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