随着夏季来临,各种水果都纷纷上市,使我们在炎炎夏季里,能感到丝丝慰藉。啤酒、海鲜、冷饮、加上各种各样的水果,也成了人们喜欢夏天的重要因素。

记得在我小时候,虽然夏季的水果要比冬天的水果种类丰富的多,但也都是比较常见的桃子、西瓜及香瓜,而现在则发生了天翻地覆地变化,得益于世界贸易的蓬勃发展,我们也可以吃到许多热带及亚热带的特有水果。

榴莲和经典榴莲有什么区别(闻着臭吃着香的榴莲)(1)

臭臭的热带水果之王

在众多进口的热带水果中,哪种水果能够称之为王呢?肯定会有许多人回答道:榴莲。事实也确实如此,榴莲被称为“热带水果之王”。

榴莲是典型的“闻着臭,吃着香”的水果,成熟的榴莲本身有一种非常难闻的臭豆腐、臭鸡蛋的味道,但它的口感却异常软绵甜糯,是许多人最为喜爱的水果之一。

榴莲和经典榴莲有什么区别(闻着臭吃着香的榴莲)(2)

昂贵的榴莲

虽然一棵榴莲树可以结几十到上百个果实,榴莲的产量并不低,但无论是榴莲进口国还是出口国,榴莲的价格一直是居高不下,一颗榴莲甚至可以卖到几百元。

那么为何榴莲会被人称为“热带水果之王”,而它的价格又为何如此昂贵呢?今天就来探寻一下榴莲的秘密。

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在榴莲的原产地,榴莲并不臭

我国的徽菜以臭闻名,例如臭鳜鱼,臭豆腐等都是闻着臭吃着香,热带水果榴莲也是如此,榴莲非常独特,像它一样有着独特刺鼻气味,并且还让人如此痴迷的水果,估计找不到第二种了。

榴莲的个头很大,较大的榴莲可以长到20多斤,甚至可以比肩菠萝蜜,榴莲的味道如果具体形容的话,类似臭豆腐、臭鸡蛋混合了洋葱的味道,那么在榴莲的原产地,它们的味道也是如此吗?

其实在榴莲的原产地,榴莲的气味并不像我们印象中的那样难闻,甚至可以用芳香四溢来形容。

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动物也爱吃榴莲

榴莲生长在茂密的热带雨林中,周围高耸入云的树木密不透风,又遮挡了大部分阳光,所以榴莲注定无法靠风力来传播种子,它们只能另辟蹊径,热带雨林中的各种动物就成了榴莲传播种子最适合的帮手。

如果榴莲的味道一直这么臭的话,那么其他野生动物肯定会避而远之的,所以在树上的榴莲闻上去非常香甜可口,榴莲会吸引大象、红毛猩猩,猕猴等动物前来进食,并把种子带到丛林各处。

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那么为什么我们吃到的榴莲却有着臭气熏天的味道呢?

榴莲成熟之后,便会自行脱落枝干,从榴莲树上掉下来,榴莲带刺果皮会因为高温而慢慢蒸发掉水分,从而变得四分五裂,里面的果肉渐渐露出来,果肉里的硫醇物质会和空气产生氧化反应,散发一股臭鸡蛋、臭豆腐的味道。

这种臭味也会吸引许多诸如熊、野猪等食腐动物前来进食,从而也帮助榴莲传播种子。

我国的榴莲一般都是进口而来的,这些榴莲虽然经过保鲜运输,但在漫长的运输过程中,很难免会互相碰撞,出现细小的裂口和缝隙,果肉和空气进行了反应,产生了气味扑鼻的味道,所以国内的榴莲大多都有臭味。

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目前已经发现的榴莲种类还是比较多的,达几百种之多,但是普遍种植的榴莲大概有80种左右,它们都归属于木棉科榴莲属,目前科学家还发现了近40种野生榴莲品种,其中可食用的野生榴莲也有10种左右。

无论是榴莲原产地还是在榴莲进口国,榴莲的价格一直都居高不下,每斤都在二十元到七十元不等,普普通通的一个小榴莲动辄都要几百元,这个价格要是买普通苹果、梨子等,都可以买几十斤了。

要知道一颗榴莲树上结了几十至上百个榴莲,为什么它的价格还是如此昂贵呢?

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榴莲为何如此贵?

榴莲的种植成本十分高昂,桃三李四杏五年,种植榴莲的时间相当长,榴莲需要5年才会开花结小果,第8年时才可以丰产榴莲,8年才能见到收益,价格肯定低不了。

另外榴莲的花朵授粉时还要借助蝙蝠及鸟类等传播,如果赶上暴雨大风等极端天气,在榴莲授粉的那几天,没有动物为其授粉,那么当年的榴莲便会绝收。

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好不容易等到榴莲成熟后,还要派遣专人守护榴莲树,因为此时不单单是人类惦记着榴莲,许多野生动物也开始觊觎榴莲。猕猴、猩猩、松鼠及大象也会在此时偷食榴莲。

最令人愤怒的就要属松鼠了,有的松鼠只会啃咬榴莲成熟的部分,还会像咬完的地方留下排泄物,松鼠的动作迅捷,让人防不胜防,当地榴莲果农对松鼠可谓恨之入骨。

到了榴莲成熟的季节,还需要两人一组采摘榴莲,一人在树上扔榴莲,另一人在树下拿着麻袋片对准榴莲向前一甩,使榴莲平稳落地,采摘好的榴莲还要保存封装进行长途运输。

综上所述,所以榴莲的价格一直居高不下,是一类比较奢侈的热带水果。

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如何挑选榴莲

国内市场比较常见的榴莲品种包括猫山王榴莲,金枕榴莲,泰国干尧榴莲,它们的果皮果肉略有不同,像猫山王榴的底部可以看到五角星的形状,而我国大量进口的榴莲是金枕榴莲。

挑选榴莲也是有技巧的,首先要闻下它的味道,确定香气是否浓郁,还要看榴莲的果皮是否发黄,果皮是否饱满,果皮饱满说明果肉比较多,再者还要轻轻按压榴莲,较软的榴莲,说明已经熟透,口感非常甜。

昂贵的榴莲其实也是有着自己独特的身份印记的,在20世纪30年代,马来西亚的就率先为榴莲打造身份标签,如今,包括D1榴莲、D197猫山王、D159金枕等都是榴莲中的贵族。

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食用榴莲的禁忌

在榴莲的产地,成熟的榴莲在20天内就会逐渐掉光,所以一些剩下的榴莲就会被当地人做成各种榴莲美食,例如榴莲饭、榴莲饼、榴莲沙拉等。榴莲含有丰富的营养物质,每100克榴莲里就含有将近三克左右的蛋白质,可以媲美牛奶。

榴莲的糖分多热量高,每100克榴莲肉中就含有将近160大卡的热量,如果想要减肥人还是远离榴莲吧。

还有一点食用榴莲绝对不能饮酒,榴莲中含有硫化物,可以减弱乙醇脱氧酶的活性,可以降低人类解酒的速度,所以大量饮酒后不要食用榴莲,严重者会出现生命危险。

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