麻辣鸡丝，我们这里过年家家户户都会有的凉菜，麻、辣、鲜、香，非常好的开胃菜。
By 童尐果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡腿 1个
- 木耳 适量
- 葱 1根
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜 2个
- 姜 3片
- 油 适量
做法步骤
1、准备材料
2、冷水下锅，将鸡腿焯一下，煮8-10分钟，关火，焖20分钟。
3、将木耳泡发后，再煮10分钟，捞出沥干水分。
4、锅中倒入菜籽油
5、油开后倒入干辣椒和花椒。
6、将辣椒和花椒，炒香，起锅晾凉。
7、将干辣椒剁碎，倒入之前炒辣椒的油。
8、将煮好的鸡腿肉撕碎
9、将姜蒜切末，大葱切丝。
10、将鸡肉、葱姜蒜、木耳，装入大碗中，倒入辣椒及油，倒入一勺生抽，混合后，美味的麻辣鸡丝就做好了。如果喜欢辣一点，还可以放少许小米辣。
11、非常下饭的一道菜。
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