榛子是一种比较常见的坚果，它被很多人称为“坚果之王“，它的营养价值在所有食物中都是比较突出的，不仅含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸和齐全的维生素，更含有非常丰富的矿物质，对多种慢性疾病都有很好的改善作用。今天塔哥就跟大家好好聊一聊这种坚果。
传统中医学认为，榛子具有补脾胃、益气力、明目等功效。榛子能使人皮肤、骨骼、肌腱、韧带等组织坚固。它对积食、便秘、心脑血管病、卵巢癌、乳腺癌、高脂血症、眼病、肺肾不足等疾病有一定的辅助疗效。
榛子营养丰富，含8种人体所需氨基酸，榛子富含油脂，有利于脂溶性维生素在人体内的吸收。榛子中含有的大量不饱和脂肪酸对于降低血液中胆固醇含量十分有效。同时，榛子对消渴、盗汗、夜尿多等糖尿病症状有一定防治作用。
二、饮食宜忌榛子适合饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖人食用。
榛子存放时间较长后不宜食用。
榛子含有丰富的油脂，胆囊功能严重不良者应慎食。
对于糖人们来说，每天吃20个为宜。
★原料
榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
★做法
1、将榛子仁捣碎备用。
2、将捣好的榛子与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
★功效
每天1剂，早晚空腹服食。此粥可以养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚的糖尿病患者食用。
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