香煎马鲛鱼的做法是怎样的（香煎马鲛鱼的做法步骤）

1. 马鲛鱼取中段，洗净抹干后切2厘米的厚块，蒜苗、姜备好。

2. 马鲛鱼段淋少许白酒，腌几分钟，抹干水份，然后均匀地抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），腌制2-3个小时。蒜苗切段，姜切片备好。

3. 铸铁煎锅刷上油烧热。

4. 将蒜苗段和姜片爆香，取出。

5. 码入腌好的马鲛鱼段，猛火煎一分钟后转中小火。

6. 煎至焦香泛黄，转面如法煎制即可（如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干）。

小贴士

1、如果喜味浓，可将腌制的马鲛鱼用密封器皿装好，放入冰箱冷藏一夜。2、如需要吃略湿润的口感，可从锅缘淋入少量水，再将表面煎干。

提出问题

关于这道菜的问题