爱美的闺蜜来家吃饭，做了一桌菜却只吃此菜，给肉也不换！最近天气越来越暖，公公的小菜园里各种蔬菜都开始陆续收获。我和老公周末去采摘了些韭菜、生菜、苦菊和小油菜等。拿回来够吃两天的了。星期天，我休息在家也没事干，打电话邀好几天没见面的闺蜜来吃饭，说给她准备了绿色无公害的食物。闺蜜一听，马上就来了，她知道我准备的都是公公自己种的蔬菜，绿色健康，比外面买来的有营养。
我做了一桌菜，有鸡鱼肉还有清炒的苦菊，吃饭时闺蜜却只吃苦菊，让她吃点肉却不吃。哈哈，原来她是记住了苦菊有清热去火，还能减肥瘦身的作用，爱美的她看重的是它的效果。我这样一说，她还分辨说这菜也很好吃，虽然入口有些微苦，不过吃了却有些回甘。苦菊确实是这样，它含有多种维生素和丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，促进消化，还能减肥排毒养颜，怪不得闺蜜会爱吃它。苦菊平时大多凉拌，不过清炒了味道也不错，不信您来试试。
【清炒苦菊】
【用料】：
苦菊300克，小葱1棵，姜2片，干红辣椒2个，油2勺，生抽1勺，盐2克
【做法】：
苦菊择去根部和外面的黄叶，冲洗干净，放在筐中控干水分，自己家种的不打农药，最好用盐水先浸泡10分钟，去除一下上面藏的小虫子
小葱洗净切成段，姜切成小丁，干红辣椒切成段
锅中倒入油，将葱姜和干红辣椒放入炒香
将苦菊大火翻炒变软，1分钟差不多就好，时间不用太长
炒软后加盐翻炒均匀
出锅前倒入生抽再翻炒均匀就好了
【小贴士】：
苦菊最好浸泡一会儿再洗干净；
苦菊特别鲜嫩，不用炒时间太长，稍变软断生就可以；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒；
苦菊性寒凉，体虚的人食用有可能造成肠胃不适，最好别吃；
女性经期和孕期最好也不要吃。
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