大家好，我是张妈，今天在家做油酥饼，有兴趣的亲可以一起做起来，下面我们就来说一说关于手把手教你在家做油酥饼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
手把手教你在家做油酥饼
大家好，我是张妈，今天在家做油酥饼，有兴趣的亲可以一起做起来。
（一）活面也叫水面 500克面粉中用开水烫5克，余下的面粉加280克到300克左右的温水 加白糖5克 酵母1到3克 泡打粉3到5克 食用油10克，放在一起搅拌 揉成面团 盖上保鲜膜醒一会 10分钟即可。
（二）做油酥也叫油面 500克面粉加250克油 油烧热到230度左右泼到面中 搅拌活成面团。用手把油酥面按几下 也叫擦面，有点烫手。做油酥一般情况下水面3油面2比例 也就是1斤水面用7两油面。（三）水面醒好后用擀面仗擀开 成圆形 把油酥面包进来 像包包子一样。（四）把混合后的面擀开成长条 从两头叠两下成3层 然后上下擀开，边不动 两头擀开成长方形 擀成大约0.5厘米厚。（五）从一头开始卷起来，把口按住，成长条 ，用手从上到下捏均匀 压扁 。（六）分挤子 去掉两头不用 用刀切成同等份的小挤子 一个30克左右。（七）制作馅料，可以用豆沙也可用白糖或红糖 紫薯馅等。馅料这里不再详细介绍。（八）包馅 四个口压上面，开始包馅 封口。案板上或托盘上放点黑芝麻 ，将面胚用手掌根按一下 沾上黑芝麻，按扁成圆形饼。（九）烙饼 电饼铛放点油 稍微预热一下 把做好的饼一个个放入 不要太挤 开始烙 底部微微发黄时反面继续烙至两面金黄就烙好了 记住火不要太大 用中火。（十）饼烙好后 外皮酥脆，内里软香甜可口 吃一口就知道了。
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