干豆腐别再卷葱蘸酱吃了，夏天这种做法最受欢迎，上桌就被清盘。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
夏天炎热，推荐大家一道营养丰富，小孩大人都喜欢吃，能下酒还能下饭的可口小菜。这道菜是用干豆腐做成的，干豆腐是东北的特产。干豆腐也叫东北干豆腐，南方叫“豆腐皮”是一种压成薄片状的豆腐制品，并不是南方网友们说的豆腐皮儿、千张儿，东北干豆腐比千张薄，生吃熟吃都可以。
干豆腐在东北是家喻户晓的美食，以锦州干豆腐最为出名，可以做成各种美食，本身生吃就是道美食，越嚼越香。很多在外的东北人最馋家乡的干豆腐，京酱肉丝可以用干豆腐卷着吃，干豆腐卷大葱蘸酱、尖椒干豆腐、老汤干豆腐……，每一种干豆腐的做法都是美味儿。
豆制品大家都知道营养特别丰富，干豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，含有人体必须的8种氨基酸，比例接近人体的需要，还有多种矿物质尤其是钙，对促进骨骼发育，小孩和老人极为有利。
今天琦哥分享一道卤干豆腐结，做法简单，干豆腐入味，越嚼越香，可以做下酒菜，还可以做小零食吃，喜欢吃干豆腐的朋友试一试吧。如果是南方的朋友，可以用豆皮儿、腐竹做，也是一样的哦，看好了别忘了收藏哦。
【香卤干豆腐结】【所需食材】干豆腐、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻（可不放）
【调料】食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、鸡精
步骤一：干豆腐先处理下，大张的切成半张，然后卷起来打成一个豆腐结备用。
步骤二：锅内烧开水，加入少许食盐，下入豆腐结焯煮2分钟，这样可以使干豆腐去除豆腥味，口感更软嫩。
步骤三：焯煮时间到，将干豆腐结捞出过一下凉水备用。
步骤四：起锅开小火，下入冰糖炒化、干辣椒（稍多）、桂皮1小块、八角1个、豆蔻1个，生抽、食盐、老抽、胡椒粉、鸡精。
步骤五：将干豆腐结捞出沥水后，放入锅中翻炒均匀，尝一尝味道稍重一点，因为干豆腐不易入味。
步骤六：加入清水，大火烧开，小火煮5分钟后关火。
步骤七：关火之后，豆腐结不要捞出，在汤中浸泡20分钟，期间注意翻动一次，使两面都上色，看起来更有食欲。
这样一道简单的香卤干豆腐结就做好了，比外面卖的卤干豆腐熟食好吃多了，又干净又放心，多给家人做几次吧。南方的朋友可以用千张儿、腐竹这样卤制，方法是一样的，只不过腐竹需要泡开的。#5月吃什么##吃在沈阳#
大家喜欢吃干豆腐吗，平常有哪些更好的做法，欢迎在讨论区交流厨艺哦。
干豆腐别再卷葱蘸酱吃了，夏天这种做法最受欢迎，上桌就被清盘。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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