材料:主料:茄子500克、肉馅50克;辅料:大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根,豆瓣酱1大匙,盐、糖各半小匙,酱油1小匙,下面我们就来说一说关于东北红烧茄子条的做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

东北红烧茄子条的做法步骤(东北红烧茄子条需要哪些材料)

东北红烧茄子条的做法步骤

材料:主料:茄子500克、肉馅50克;辅料:大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根,豆瓣酱1大匙,盐、糖各半小匙,酱油1小匙。

做法:把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅。