“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”
我国将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”
此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类；
天地间万物开始凋零；
“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思。
万物在此刻开始凋零，这是时间赋予的命运。正是这必然的消逝使存在产生了意义，让我们学会了珍惜美好，敬畏自然。
二十四节气是以中原河南为基础最后确定的，松阳所处的长江中下游地区与实际的时令要相差将近一两个节气；因此，虽然节气进入处暑，结束“夏天”，但控制长江中下游地区的副热带高气压，常常在8月至9月回头北抬，使得在处暑后，白天气温还是居高不下，人们称之“争秋夺暑”，酷似“秋老虎”，还会连续干旱，并且形成夏秋连旱。只有等到“七月半兰盘雨”了，旱情才会缓解。因此，松阳俗语“七月秋风起(才起)”，(要到)八月“秋风(才会)寒”。
在立秋和处暑之间的时间里，虽然秋季在名义上已经到来，但夏天的暑气仍未消减，这场争秋夺暑之战，仿佛是一场没有硝烟的战争。
中国的冷高压，在它的控制下，形成的下沉的、干燥的冷空气，先是宣告了中国东北、华北、西北雨季的结束，率先开始了一年之中最美好的天气—秋高气爽。处暑期间，真正进入秋季的只是东北和西北地区。但每当冷空气影响中国时，若空气干燥，往往带来刮风天气，若大气中有暖湿气流输送，往往形成一场像样的秋雨。每每风雨过后，特别是下雨过后，人们会感到较明显的降温。夏季称雄的副热带高压，虽说大步南撤，但绝不肯轻易让出主导权、轻易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地区，刚刚感受一丝秋凉的人们，往往在处暑尾声，再次感受高温天气，这就是名副其实的”秋老虎”。
秋燥袭来，因此民间的处暑美食，往往以“润”“补”二字为根本。
鸭子在中国，传统一直有处暑吃鸭子的习俗。这是因为处暑过，暑气止，处暑到来意味着炎热的夏天逐步开始转为凉秋了。天气温差增大、昼暖夜凉，此时饮食应遵照润肺健脾的原则，吃些清热、生津、养阴的食物。而鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴补虚、清热润燥之功。
酸梅汤
乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。若在吃完鸭肉后来一碗酸梅汤，还能解腻。
凉茶
意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴；以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。
糯米粥
糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。
龙眼
老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。【原理】处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。
梨
又名玉乳，古人称梨为“百果之宗”。它味甘、微酸，性凉，《本草纲目》即记载“润燥止渴，清肺凉心、消痰降火”。将梨子切成片，用签戳起一块一口咬下，爽脆多汁，滋润可口。梨子还可以榨汁、炖煮，诸多吃法任君挑选。
菱角
清人富察敦崇在他的《燕京岁时记》中便写到“七月中旬，则菱芡已登，沿街吆卖”。菱角在《本草纲目》即有记载：“菱性甘平，能解暑气积食，消渴”。
芡实
【性状】芡实圆圆的，尖端凸起，长得很像鸡头，所以人们俗称它“鸡头米”。古书中称芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的秋季进补佳品。苏州产的南芡，圆整粒大，质地粘糯，香气浓郁，美味可口，有健脾益气固肾涩精之功效。
你的家乡，处暑这天都吃些什么呢？
欢迎留言转发分享
图片来自网络
,
